Keks makowy to jeden z tych wypieków, które zachwycają smakiem i wyglądem. Dzięki połączeniu puszystego ciasta z wyrazistym makiem zyskuje on niepowtarzalny charakter. Idealnie sprawdzi się zarówno podczas popołudniowej kawy, jak i na świątecznym stole. Co więcej, jego przygotowanie jest proste, a efekt końcowy – naprawdę imponujący.
Keks makowy – wilgotne ciasto pełne aromatu
Składniki:
300 g mąki pszennej
200 g cukru (można zmniejszyć do 150 g, jeśli wolisz mniej słodkie)
200 g zmielonego maku
4 jajka
150 ml oleju roślinnego
150 ml mleka
1 opakowanie proszku do pieczenia (ok. 16 g)
skórka otarta z 1 cytryny (opcjonalnie)
szczypta soli
cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1: Wstępne przygotowania
Najpierw dokładnie zmiel mak lub użyj gotowego, odpowiednio przygotowanego masy. Następnie oddziel żółtka od białek. W osobnych miskach możesz ubić białka na sztywną pianę z odrobiną soli, co dodatkowo wpłynie na puszystość ciasta.
Krok 2: Masa jajeczna i mokre składniki
W większej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną i kremową masę. Do tego dodaj stopniowo olej i mleko, cały czas miksując. Możesz dodać również skórkę cytrynową, która w subtelny sposób odświeży smak ciasta.
Krok 3: Łączenie suchych składników
W drugiej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i ziarnami maku. Następnie powoli dodawaj tę mieszankę do mokrych składników, miksując na najniższych obrotach, aby nie powstały grudki.
Krok 4: Dodanie piany z białek
Delikatnie, szpatułką lub łyżką, wmieszaj ubitą pianę z białek, aby zachować lekkość i puszystość ciasta. Rób to ostrożnie, ruchami od dołu ku górze.
Krok 5: Pieczenie
Keksówkę o wymiarach około 25×10 cm wysmaruj masłem i oprósz bułką tartą. Wlej ciasto i wygładź powierzchnię. Formę wstaw do nagrzanego piekarnika (180 °C, funkcja góra‑dół). Piecz przez około 50–60 minut – aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy, a wierzch się lekko zrumieni.
Serwowanie i przechowywanie
Po upieczeniu pozostaw keks do wystudzenia, a następnie delikatnie posyp cukrem pudrem. Dzięki temu uzyska elegancki wygląd. Kroisz go na grubsze plastry, np. 2‑cm, i podajesz do kawy czy herbaty. Jeżeli przechowasz go w chłodnym miejscu, owinięty folią, pozostanie świeży przez około 3–4 dni. A dzięki użyciu maku i żółtek – nawet dłużej – zachowując swoją wilgotność.
Ciekawostka kulinarna
Choć klasyczny keks to ciasto owocowe, wersja makowa stanowi ciekawą odmianę. Wiele rodzin dodaje do niego również suszone owoce (rodzynki, żurawinę) lub orzechy, co wpływa na strukturę i wzbogaca smak. Warto eksperymentować, dodając na przykład skórkę pomarańczową lub ziarenka wanilii, by odkryć nowe połączenia.
Podsumowanie
Keks makowy to prosty, a jednocześnie elegancki wypiek, który z łatwością wpisze się w domowe menu czy świąteczne posiłki. Dzięki wilgotnemu wnętrzu, lekkiej strukturze oraz subtelnej skórce cytrynowej – sprawdza się doskonale. Warto przygotować go wcześniej, by ostygł i nabrał pełni aromatu. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
