Lazania wołowa to jedno z tych dań, które zachwyca nie tylko smakiem, ale również wyglądem. Połączenie soczystego mięsa, kremowego beszamelu i ciągnącej się mozzarelli sprawia, że każda porcja to małe święto dla podniebienia. Choć przygotowanie wymaga nieco czasu i cierpliwości, efekt końcowy zdecydowanie rekompensuje wysiłek – doskonała zarówno na rodzinny obiad, jak i na towarzyskie spotkanie.
Lazania wołowa – klasyczne danie pełne smaku
Składniki (na blaszkę dla ok. 4 osób)
Sos boloński:
500 g mięsa mielonego (wołowe lub mieszane)
1 duża cebula, posiekana
3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
500 g pomidorów krojonych lub passaty
100 ml wody
1 łyżeczka suszonego oregano
sól, pieprz
4 łyżki oliwy
Sos beszamelowy:
40 g masła
40 g mąki
500 ml mleka
szczypta soli, pieprzu i gałki muszkatołowej
Pozostałe:
pół opakowania makaronu lasagne (ok. 6–8 płatów)
200 g tartej mozzarelli
Sposób przygotowania:
Krok 1: Sos boloński
Na rozgrzanej oliwie zeszklij cebulę, dodaj czosnek, a następnie mięso mielone. Gdy się zrumieni, wlej pomidory z wodą, wsyp oregano, dopraw solą i pieprzem. Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż powstanie gęsty, aromatyczny sos.
Krok 2: Sos beszamelowy
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj na gładką zasmażkę. Następnie powoli wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje, na koniec dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Krok 3: Układanie warstw
Formę (lub patelnię żaroodporną) lekko natłuść. Układaj warstwami: płaty makaronu, sos beszamelowy, sos boloński i tarty ser. Powtórz czynności 3 razy i zakończ mozzarellą.
Krok 4: Pieczenie
Wstaw do nagrzanego piekarnika – 180 °C (góra‑dół) – i piecz przez 40 minut, aż ser się roztopi i zarumieni. Dzięki tej temperaturze i czasowi pieczenia całość będzie miała odpowiednią konsystencję – kremowy środek i delikatnie chrupiący wierzch.
Podanie i dodatki
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, najlepiej po lekkim przestudzeniu – wtedy lazania łatwiej się kroi, a aromaty się stabilizują. Doskonale pasuje do niej zielona sałatka albo ogórki małosolne. Nic tak nie równoważy bogactwa kremowego sosu, jak orzeźwiający dodatek.
Ciekawostka kulinarna
Choć tradycyjna lazania składa się z wielu warstw, wersja “jednogarnkowa” – jak lasagne z patelni – zdobywa coraz większą popularność. Pozwala nie tylko ograniczyć liczbę naczyń, ale również skrócić czas przygotowania, zachowując przy tym pełnię smaku. ()
Podsumowanie
Lazania wołowa to idealne danie dla tych, którzy cenią sobie klasyczne, sycące smaki. Dzięki połączeniu gładkiego beszamelu i bogatego sosu bolognese, tworzy się harmonijna kompozycja, która zadowoli miłośników kuchni włoskiej i domowej klasyki. Przygotowanie wymaga nieco zaangażowania, ale efekt – pachnący, kremowy oraz pełen serowego uroku – sprawia, że warto poświęcić czas. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
