Paluchy migdałowe to niewielkie, kruche ciasteczka pełne aromatu i delikatnego smaku migdałów. Ich prostota komponuje się z wyrafinowanym charakterem, dlatego doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska do kawy lub herbata, szczególnie w domowym zaciszu. Ponadto ich przygotowanie jest proste i przyjemne, co zachęca do eksperymentowania wspólnie z dziećmi lub przyjaciółmi. Dlatego warto mieć je w swoim repertuarze słodkości, zawsze się udają i zachwycają smakiem.
Paluchy migdałowe – kruche smakołyki z migdałowym akcentem
Składniki:
- około 400 g mąki pszennej
- 225 g miękkiego masła
- 180 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- kilka kropel aromatu migdałowego
- szczypta soli
- około 100 g migdałów – mogą być blanszowane lub w całych sztukach
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie ciasta
W pierwszej kolejności wsyp suche składniki: mąkę, cukier puder, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia i sól, do dużej miski. Dodaj miękkie masło, aromat migdałowy i jajko. Wszystko krótko zagniataj, aż powstanie jednolite, plastyczne ciasto, które będzie dobrze się formować.
Krok 2: Schłodzenie ciasta
Uzyskaną kulę ciasta zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Warto to zrobić zwłaszcza wtedy, gdy planujesz formować cienkie paluszki, schłodzone ciasto jest wtedy bardziej plastyczne i nie rozpływa się podczas pieczenia.
Krok 3: Formowanie paluchów
Po schłodzeniu ciasto podziel na mniejsze porcje i roluj je na cienkie wałeczki o długości około 7-10 cm. W każdym wałeczku delikatnie zrób końcówkami palców lekki zarys palców, które dodają charakteru. Na końcówce każdego „palucha” wciśnij migdał, który będzie przypominał paznokieć.
Krok 4: Pieczenie
Blachę wyłóż papierem do pieczenia i rozłóż paluchy z odstępami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200 °C przez około 10-12 minut, aż lekko się zarumienią. Po wyjęciu pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
Ciekawostka kulinarna
Paluchy migdałowe to ciekawe wariacje ciasteczek, które przypominają znane „paluchy wiedźmy” nie tylko kształtem, ale też migdałowym zakończeniem niczym paznokieć. Co więcej ich migdałowe nuty nadają im lekkości i aromatu, a kruchość sprawia, że idealnie komponują się z napojami do posmakowania gorącej kawy lub słodkiego kakao to wręcz idealne połączenie.
Podsumowanie
Paluchy migdałowe to słodka magia w mini-rozmiarze, aromatyczne, kruche i niezwykle efektowne. Ich przygotowanie, choć wymaga nieco precyzji, wynagradzają przyjemnością jedzenia i estetycznym wyglądem. Sprawdzą się jako domowa słodka przekąska, deser lub pomysł na mały upominek. Powodzenia i smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
