Prosty murzynek

Murzynek to jedno z najbardziej rozpoznawalnych domowych ciast w polskich kuchniach. Przede wszystkim kojarzy się z dzieciństwem, rodzinnymi niedzielami i zapachem czekolady unoszącym się z piekarnika. Mimo upływu lat, ten prosty, kakaowy wypiek wciąż cieszy się ogromną popularnością – głównie dzięki swojej wilgotnej strukturze, głębokiemu smakowi i niezawodnemu przygotowaniu.

 

W przeciwieństwie do bardziej wymyślnych ciast, murzynek nie wymaga długiego miksowania, skomplikowanych technik ani kosztownych składników. Co więcej, można go przygotować z podstawowych produktów dostępnych w każdej kuchni. Ponadto jest niezwykle elastyczny – świetnie smakuje zarówno w wersji klasycznej, jak i wzbogacony o orzechy, śliwki, wiórki kokosowe czy nawet warstwę dżemu.

 

Do rondelka włóż masło, cukier, kakao i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, aż składniki się rozpuszczą i połączą w jednolitą, błyszczącą masę. Odstaw do przestudzenia. Z całej masy odlej ½ szklanki – posłuży jako polewa.

Do przestudzonej masy dodaj żółtka, następnie wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj dokładnie do uzyskania gładkiej konsystencji.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Delikatnie wmieszaj je do masy, starając się nie zniszczyć struktury piany. Dzięki temu ciasto będzie puszyste, ale wciąż wilgotne.

Gotową masę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia formy (np. 24×24 cm). Piecz w temperaturze 180°C przez około 35–40 minut, aż patyczek będzie suchy. Po wystudzeniu polej odlaną wcześniej masą kakaową.

Murzynek to ciasto, które pojawiło się w polskich książkach kucharskich już w latach 60. XX wieku. Początkowo przygotowywano go z margaryną „Kasia”, kakao i cukrem – jako budżetową wersję ciasta czekoladowego. Jego popularność wynikała nie tylko z prostoty, ale też z niezawodności: był to wypiek, który się „zawsze udaje”. W wielu domach stanowił podstawę rodzinnych wypieków – często pieczony na niedzielę, a także jako baza do ciast przekładanych kremem.

Podsumowując, prosty murzynek to klasyka domowego pieczenia, która mimo upływu lat wciąż smakuje tak samo dobrze. Przede wszystkim zachwyca czekoladowym aromatem, wilgotną konsystencją i łatwością przygotowania. Ponadto daje pole do kulinarnych eksperymentów – można go wzbogacić lub podać z różnymi dodatkami. Kończąc – jeśli szukasz ciasta, które zawsze się udaje, a jednocześnie smakuje jak z dzieciństwa, ten przepis będzie idealnym wyborem.