Grillowanie ryb to doskonały sposób na wydobycie ich naturalnego smaku i aromatu. Ryby o zwartym mięsie, takie jak łosoś, tuńczyk czy okoń morski, idealnie nadają się do przygotowania na grillu. Ich mięso pozostaje soczyste, a delikatna skórka nabiera chrupkości. Poniżej przedstawiamy uniwersalny przepis, który sprawdzi się dla różnych gatunków ryb.
Grillowana duża ryba – łosoś, tuńczyk, okoń morski lub inna ryba o zwartym mięsie
Składniki (na 4 porcje)
4 steki lub filety z łososia, tuńczyka, okonia morskiego lub innej dużej ryby
2 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn, pietruszka)
plasterki cytryny do dekoracji
Sposób przygotowania
Krok 1:
Przygotuj marynatę: w misce wymieszaj oliwę z oliwek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, posiekane zioła, sól i pieprz.
Krok 2:
Oczyść rybę, osusz ją papierowym ręcznikiem, a następnie natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw na 30 minut, aby ryba przeszła aromatem przypraw.
Krok 3:
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Jeśli używasz grilla węglowego, poczekaj, aż węgiel pokryje się szarym popiołem.
Krok 4:
Połóż rybę na ruszcie skórą do dołu. Grilluj przez około 4–5 minut z każdej strony, w zależności od grubości kawałków. Unikaj częstego przewracania, aby ryba się nie rozpadła.
Krok 5:
Po zdjęciu z grilla, odstaw rybę na kilka minut, aby soki równomiernie się rozprowadziły. Podawaj z plasterkami cytryny i ulubionymi dodatkami.
Podanie
Grillowana ryba doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami, pieczonymi warzywami lub świeżym pieczywem. Można ją również podać z sosem jogurtowo-ziołowym lub masłem czosnkowym. Dla bardziej wyrazistego smaku, warto posypać rybę świeżymi ziołami tuż przed podaniem.
Ciekawostka
Grillowanie ryb to metoda znana od wieków w różnych kulturach. W krajach śródziemnomorskich, takich jak Grecja czy Włochy, grillowana ryba z oliwą i cytryną to klasyka kuchni. W Japonii popularne jest grillowanie ryb na węglu drzewnym, co nadaje im charakterystyczny smak. Warto eksperymentować z różnymi gatunkami ryb i przyprawami, aby odkryć ulubione połączenia smakowe.
Podsumowując
Mam nadzieję, że grillowana ryba wyszła obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
