Pieczone udka z kurczaka z musztardą francuską

Dzisiaj mam dla Was przepis na pieczone udka z kurczaka w marynacie na bazie musztardy francuskiej. Bardzo fajny przepis, prosty w przygotowaniu, bez wątpienia idealny na rodzinny obiad. Kluczowym składnikiem jest musztarda francuska z całymi ziarnami gorczycy. Powstała ona z połączenia dwóch rodzajów gorczycy żółtej i brązowej. Jej charakterystyczny lekko kwaskowy świetnie łączy się z drobiem, dlatego dominuje ona w marynacie do pieczonych udek. Postanowiłem wzbogacić także puree ziemniaczane o dodatek musztardy francuskiej, dzięki niej fajnie chrupie i nabrało charakteru.

Pieczone udka z kurczaka w marynacie  z musztardy francuskiej

Składniki:

Udka pieczone

• 1 kg udek z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki miodu np. lipowego
• 3 łyżki musztardy francuskiej, ja użyłem tej od Roleskiego
• 1 łyżka gęstego jogurtu
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 3 łyżki oleju roślinnego np. rzepakowego
• sól, czarny pieprz

Puree ziemniaczane:

• 800 g ziemniaków
• 150 ml mleka
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki musztardy np. francuskiej
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Udka dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, dzięki temu ładniej się zrumienią. Przełóż je do miski, następnie dodaj utarty czosnek, miód, musztardę francuską, jogurt, majeranek, olej rośliny oraz sól i pieprz. Mięso dokładnie wymieszaj w marynacie, tak aby składniki dotarły w każdy zakamarek. Zamarynowane mięso wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby przyprawy przeniknęły do mięsa.

Krok 2:

Dodatek musztardy francuskiej sprawi, że przez ten czas mięso skruszeje. Po tym czasie udka przełóż do naczynia do zapiekania. Następnie piekarnik rozgrzej od 180°C „góra-dół”. Mięso piecz przez 60 minut w wyżej wymienionej temperaturze.

Krok 3:

W międzyczasie przygotuj puree ziemniaczane. Ziemniaki obierz, następnie ugotuj w osolonej wodzie i odcedź. Podstaw z powrotem na mały palnik aby z ziemniaków odparował nadmiar wody. Mleko podgrzej z masłem, aż będzie gorące. Ziemniaki utłucz z mlekiem i masłem, musztardą francuską oraz szczyptą gałki muszkatołowej.Pieczone udka z kurczaka podawaj z puree ziemniaczanym z musztardą francuską i ulubioną sałatką lub surówką.Moja ulubiona surówka do pieczonego drobiu to TA.Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram Po więcej przepisów na dania główne zapraszam >> TUTAJ <<