Grillowany pstrąg z orientalnymi warzywami to jedno z moich ulubionych dań z rusztu. Chrupiąca skórka o dymnym aromacie, delikatne białe mięso oraz aromatyczne warzywa. Taką rybę możesz przygotować na grillu gazowym, węglowym. Jeżeli pogoda nie dopisuje to możesz skorzystać z patelni grillowej lub elektrycznego rusztu. Niezależnie od urządzenia, pstrąg z mojego przepisu zawsze wychodzi rewelacyjnie.
Grillowany pstrąg z orientalnymi warzywami
Składniki:
- 2 pstrągi tęczowe, ja sięgam po ryby z rodzinnej manufaktury „Smolin Fish”
- 2 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Warzywa:
- 1 marchewka
- kawałek selera
- 10 cm kawałek pora
- 1 mała papryka
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka sosu ostrygowego
- chili w proszku np. pieprz cayenne
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Rybę opłucz pod bieżącą zimną wodą, następnie osusz ręcznikiem papierowym. Pstrąga posmaruj oliwą, dopraw solą i pieprzem w środku i na zewnątrz. Odłóż na bok na kilka minut, aby przyprawy przeniknęły wgłąb mięsa.
Krok 2:
Marchew i seler pokrój w słupki podobnej wielkości. Pora w paski, paprykę w cząstki, czosnek obierz i pokrój w paski.
Krok 3:
Rybę opiekaj na rozgrzanym ruszcie. Pamiętaj, że temperatura na grillu nie może być za wysoka, przez to pstrąg może się z wierzchu spalić a w środku być surowa. Rybę opiekaj 5-7 minut z jednej strony, następnie przeżuć na drugą stronę. Ważne aby zrobić to łopatką, aby nie uszkodzić mięsa.
Krok 4:
Kiedy ryba będzie się grillować rozgrzej mocno palenie, wlej oliwę. Najpierw podsmaż marchew i seler, następnie dodaj paprykę, po chwili por i czosnek. Po minucie dodaj przyprawy: olej sezamowy, sos sojowy, sos ostrygowy oraz pieprz.
Pstrąga podawaj z orientalnymi warzywami i ryżem
Ryby wykorzystywane do produkcji wyrobów Smolin Fish pochodzą głównie z własnego gospodarstwa rybackiego w Rudzie Różanieckiej, które znajduje się na Roztoczu, na bardzo czystym ekologicznie obszarze Natura 2000.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Instagram i Facebook
Więcej przepisów na dania z grilla znajdziesz >> TUTAJ <<
