Przepis
Przekładaniec z krówką to jeden z tych deserów, które znikają ze stołu szybciej, niż się je przygotowuje. Połączenie kruchego ciasta, delikatnego kremu i słodkiej masy kajmakowej daje efekt, któremu trudno się oprzeć. Przede wszystkim jednak to ciasto, które doskonale łączy tradycyjne składniki z nowoczesnym podejściem do domowego pieczenia.
W przeciwieństwie do wielu tortów i wypieków wymagających długiego pieczenia i skomplikowanych kremów, przekładaniec z krówką bazuje na prostych, sprawdzonych elementach: cieście miodowym, kremie budyniowym i masie krówkowej. Co więcej, jest to ciasto, które zyskuje na smaku z dnia na dzień – warstwy ładnie się scalają, a struktura staje się miękka i aksamitna.
Przekładaniec z krówką – słodka pokusa warstwowa
Składniki:
Ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki cukru pudru
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 100 g masła
Krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru
- 1 żółtko
- 200 g masła
Masa krówkowa:
- 1 puszka masy kajmakowej (krówkowej)
- ½ szklanki orzechów włoskich (posiekanych)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Ciasto
W rondelku rozpuść masło z miodem. Przestudź. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sodę. Dodaj jajka oraz przestudzone masło z miodem. Zagnieć gładkie ciasto, podziel na 3 części, rozwałkuj na blaty i piecz każdy osobno w 180°C przez 10–12 minut. Odstaw do ostudzenia.
Krok 2: Krem budyniowy
Z mleka odlej ½ szklanki i wymieszaj z mąkami, cukrem i żółtkiem. Resztę mleka zagotuj, wlej mieszankę i gotuj jak budyń. Po ostudzeniu zmiksuj z masłem na puszysty krem.
Krok 3: Przełożenie
Na pierwszy blat wyłóż połowę kremu budyniowego. Przykryj drugim blatem, rozsmaruj pozostały krem. Przykryj trzecim blatem i posmaruj masą kajmakową. Posyp posiekanymi orzechami. Odstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej całą noc).
Ciekawostka kulinarna
Masa krówkowa, znana też jako kajmak, była niegdyś przygotowywana w domu poprzez gotowanie mleka z cukrem. Obecnie dostępna jest gotowa w puszkach, ale niegdyś stanowiła wykwintny deser sama w sobie. Połączenie jej z kremem budyniowym i miodowym ciastem pojawiło się w Polsce pod koniec XX wieku i szybko stało się hitem na stołach – szczególnie na rodzinnych uroczystościach.
Podsumowanie
Podsumowując, przekładaniec z krówką to ciasto, które łączy w sobie klasykę z nowoczesnością. Przede wszystkim zachwyca smakiem, prostotą wykonania i efektownym wyglądem. Ponadto daje możliwość modyfikacji – można dodać do kremu kawę, a do masy kajmakowej czekoladę lub solone orzeszki. Kończąc – jeśli szukasz ciasta, które zrobi wrażenie i będzie smakowało każdemu, ten przekładaniec jest doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
