Sernik baskijski to jedno z naszych ulubionych ciast. Ostatnio jest obowiązkową pozycją na wszystkich rodzinnych imprezach. Jego słodko – słony smak z nutą karmelu smakuje dzieciakom i dorosłym.

Sernik baskijski

Ilość porcji: 6

Składniki:

Spód:

• 150 g herbatników
• 60 g masła 

Masa serowa:

• 600 g serka śmietankowego typu Philadelphia
• 250 g serka mascarpone
• 250 g gęstego jogurtu greckiego
• 200 g cukru np. trzcinowego
• 1 płaska łyżeczka drobnej soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 6 jaj
• 2 łyżeczki cukru pudru

Dodatkowo:

• drobne owoce do dekoracji

Sernik baskijski

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Rozgrzej piekarnik do 200°C – grzanie „góra- dół”. Wyłóż spód i boki tortownicy papierem do pieczenia, tak aby wystawał 4 – 5 cm ponad formę.

Krok 2:

Herbatniki i masło zmiksuj za pomocą blendera, lub w innym urządzeniu. Następnie równomiernie wyłóż na dno tortownicy. Dokładnie ugnieć łyżką lub dłonią. Piecz 12 minut w nagrzanym do 200°C piekarniku. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia.

Krok 3:

Do misy włóż serek śmietankowy, mascarpone, jogurt, cukier trzcinowy oraz sól  i ekstrakt waniliowy. Wszystkie składniki wymieszaj za pomocą miksera (może być ręczny lub planetarny). Podczas miksowania dodawaj pojedynczo jajka. Mieszaj do połączenia się składników. 

Krok 4:

Przygotowaną masę serową przełóż za pomocą szpatułki powoli na wystudzony spód. Obsyp wierzch cukrem pudrem. Dzięki temu powstanie delikatna warstwa chrupiącego karmelu.

Krok 5:

Na koniec ciasto piecz 60 minut w 200°C – grzanie „góra – dół”.

Sernik po upieczeniu jest z pewnością bardzo delikatny. Na pewno zetnie się do końca gdy ostygnie.

Podawaj schłodzony i udekorowany ulubionymi owocami np. truskawkami, borówkami lub malinami. 

Więcej pysznych, propozycji np. na ciasta i desery znajdziesz >> TUTAJ<<

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami znajdź mnie na Intagramie.