X

Czego szukasz?

Przepis
Zupy

Zupa Gałaś – Podhale

Zupa Gałaś z Podhala to tradycyjna, sycąca potrawa, która doskonale oddaje charakter kuchni góralskiej – prostej, pożywnej i pełnej smaku. Aromatyczny wywar mięsny, ziemniaki i przyprawy tworzą rozgrzewającą kompozycję, idealną na chłodniejsze dni. Ponadto przygotowanie Gałasia jest niezwykle łatwe, a efekt zachwyca naturalnością i głębią smaku.

Zupa Gałaś z Podhala – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 500 g wędzonych żeberek lub wędzonej kości

  • 3–4 ziemniaki

  • 1 marchewka

  • 1 pietruszka (korzeń)

  • 1/4 selera

  • 1 cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 2 liście laurowe

  • 4–5 ziaren ziela angielskiego

  • Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

  • 2 litry wody

  • Opcjonalnie: świeży koperek do podania

Sposób przygotowania:

Krok 1: Gotowanie wywaru

W dużym garnku umieść wędzone żeberka lub kości. Zalej wodą i zagotuj. Zbierz szumowiny, jeśli się pojawią. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz obraną cebulę w całości. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aby wywar nabrał głębokiego aromatu.

Krok 2: Przygotowanie warzyw

Marchewkę, pietruszkę i selera obierz i pokrój w kostkę lub plastry. Ziemniaki również obierz i pokrój w średnią kostkę.

Krok 3: Gotowanie zupy

Do gotującego się wywaru dodaj przygotowane warzywa oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, czyli przez około 20–25 minut.

Krok 4: Doprawianie

Dopraw zupę solą i świeżo mielonym pieprzem według uznania. Pod koniec gotowania możesz dodać świeży koperek dla dodatkowego aromatu.

Krok 5: Serwowanie

Podawaj gorącą zupę Gałaś, najlepiej z kromką świeżego chleba lub pajdą wiejskiego pieczywa.

Ciekawostka kulinarna Gałaś

Nazwa “Gałaś” pochodzi od góralskiego określenia wywaru na kościach i mięsie, który miał być pożywny i sycący, idealny dla ciężko pracujących ludzi w trudnych warunkach klimatycznych Podhala. Co ciekawe, w dawnych czasach gałaś przygotowywano z tego, co było dostępne, dlatego przepisy różniły się w zależności od domostwa. W związku z tym zupa ta to esencja prostoty i góralskiej zaradności.

Podsumowanie

Zupa Gałaś z Podhala to prawdziwa, tradycyjna potrawa, która rozgrzewa i syci jak mało która. W związku z tym warto sięgnąć po ten przepis, aby poznać smak kuchni góralskiej i wprowadzić do domowego menu odrobinę klimatu Podhala. Podsumowując, Gałaś to zupa pełna smaku, tradycji i autentycznego charakteru.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również