Jeśli szukasz ciasta, które połączy w sobie kruchy spód, aksamitny krem i soczyste owoce – tarta z kremem waniliowym i brzoskwiniami będzie strzałem w dziesiątkę. To deser, który przyciąga wzrok i z powodzeniem może zagościć na świątecznym stole, ale też podczas zwykłego popołudnia z kawą. Ponadto jest nie tylko smaczny, ale również pięknie się prezentuje i długo zachowuje świeżość dzięki warstwie galaretki.
Najważniejsze jednak, że mimo kilku kroków, przepis jest prosty do wykonania i nie wymaga specjalistycznych umiejętności cukierniczych. W związku z tym świetnie sprawdzi się nawet u początkujących miłośników domowego pieczenia.
Tarta z kremem waniliowym i brzoskwiniami – klasyka w letnim wydaniu
Składniki na ciasto (spód):
- 120 g zimnego masła
- 220 g mąki pszennej
- 40 g cukru pudru
- szczypta soli
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 1 żółtko
Składniki na krem:
- 300 ml mleka
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 60 g)
- 4 łyżki cukru
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 200 g masła (w temperaturze pokojowej)
Dodatkowo:
- 800 g brzoskwiń (świeżych lub z puszki)
- 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
Sposób przygotowania:
Krok 1 – ciasto:
Zimne masło pokrój w kostkę, dodaj mąkę, cukier puder, sól, kwaśną śmietanę i żółtko. Zagnieć szybko gładkie ciasto, zawiń w folię i schłodź w lodówce przez minimum godzinę. Następnie wyłóż nim formę do tarty, rozprowadzając je palcami. Pamiętaj, by boki były nieco grubsze – zapobiegnie to ich opadaniu. Nakłuj spód widelcem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż się lekko zarumieni.
Krok 2 – krem waniliowy:
Ugotuj budyń w 300 ml mleka z dodatkiem 4 łyżek cukru. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Masło ubij na puszystą masę, a następnie – łyżka po łyżce – dodawaj zimny budyń, dokładnie miksując po każdej porcji. Na koniec dodaj esencję waniliową i jeszcze raz wszystko wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
Krok 3 – składanie tarty:
Na upieczony, wystudzony spód wyłóż równomiernie krem. Brzoskwinie pokrój w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu – najlepiej zaczynając od środka, tworząc wachlarz lub spiralę.
Krok 4 – galaretka:
Przygotuj galaretkę zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odstaw do przestygnięcia. Gdy zacznie tężeć, delikatnie rozprowadź kilka łyżek na owocach – wystarczająco, by je przykryć cienką warstwą i zabezpieczyć przed wysychaniem.
Podanie:
Schłódź tartę przez minimum godzinę przed podaniem. Idealnie smakuje z filiżanką czarnej herbaty lub espresso. Możesz udekorować ją listkami mięty lub płatkami migdałów – dla dodatkowego efektu.
Dlaczego warto?
Tarta z kremem waniliowym i brzoskwiniami to połączenie kruchości, kremowości i owocowej świeżości. Podsumowując – to ciasto, które z jednej strony jest klasyczne, a z drugiej – zawsze zachwyca i nigdy się nie nudzi. Jednakże największym jego atutem jest to, że znika z talerzy równie szybko, jak się je przygotowuje.
