Kaszanka z jabłkiem to jedno z tych dań, które łączą prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Słodycz jabłek doskonale kontrastuje z wyrazistym charakterem kaszanki, tworząc kompozycję smakową idealną na szybki obiad lub ciepłą kolację. W związku z tym przepis ten często wraca na nasze stoły, zwłaszcza w sezonie jesienno-zimowym, gdy szukamy dań sycących, aromatycznych i rozgrzewających. Co więcej, kaszanka z jabłkiem to świetny sposób na urozmaicenie tradycyjnych podrobów – bez skomplikowanych składników i czasochłonnych technik.
Kaszanka z jabłkiem – klasyka polskiej kuchni w domowym wydaniu
Składniki:
400–500 g kaszanki (najlepiej w naturalnej osłonce)
2 jabłka (najlepiej lekko kwaśne, np. szara reneta lub ligol)
1 duża cebula
1 łyżeczka majeranku
sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła klarowanego lub smalcu
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Cebulę obierz i pokrój w piórka. Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki lub półplasterki. Kaszankę pokrój na grube plastry – nie zdejmuj osłonki, jeśli jest naturalna i nadaje się do smażenia.
Krok 2: Smażenie cebuli i jabłek
Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz. Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj jabłka i smaż razem przez kilka minut, aż owoce zmiękną, ale zachowają swój kształt. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Krok 3: Dodanie kaszanki
Na patelnię dodaj plastry kaszanki. Smaż po kilka minut z każdej strony, aż skórka się przyrumieni, a środek będzie ciepły i delikatnie rozpływający się. W miarę potrzeby obracaj delikatnie łopatką, by nie uszkodzić osłonki.
Krok 4: Serwowanie
Kaszankę z jabłkiem podawaj na gorąco – najlepiej z kromką chleba na zakwasie lub ziemniakami z wody. Można ją również posypać świeżym majerankiem lub natką pietruszki.
Ciekawostka kulinarna
Kaszanka to jedno z najstarszych dań kuchni polskiej, wywodzące się z tradycji wykorzystania całego zwierzęcia. Łączenie jej ze słodkimi dodatkami, takimi jak jabłka czy śliwki, to praktyka znana już w kuchni staropolskiej. Połączenie słodkości z wyrazistym smakiem kaszy gryczanej i krwi daje efekt niebanalny i wyjątkowo satysfakcjonujący.
Podsumowanie
Kaszanka z jabłkiem to proste, a jednocześnie zaskakująco wykwintne danie, które udowadnia, że tradycja i smak mogą iść w parze. Soczyste jabłka, karmelizowana cebula i dobrze przypieczona kaszanka tworzą kompozycję, której trudno się oprzeć. Podsumowując – jeśli szukasz sprawdzonego, klasycznego przepisu z nutą nowoczesności, ten zestaw będzie idealny.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
