Klasyczny bouef strogonow. Przepis krok po kroku.

Klasyczny bouef strogonow to danie, które towarzyszy większości naszych rodzinnych spotkań. Z jednej strony wszyscy za nim przepadają, a z drugiej jest to po prostu idealne danie jednogarnkowe.

Milion wariacji

Powodem dla którego postanowiłem przygotować przepis na klasyczny boeuf strogonow jest fakt, że w internecie jest milion wariacji tego dania. Mamy różną pisownię, najróżniejsze dodatki oraz składniki. Jak wiecie nie jestem kulinarnym ortodoksem, ale boeuf strogonow z papryka i zielonym groszkiem w pomidorowym sosie to przesada. Mój ojciec nauczył mnie, że klasyczny boeuf strogonow opiera się na trzech głównych składnikach: wołowina, pieczarki i cebula. Sos jest śmietanowy z dodatkiem wina, musztardy i koncentratu pomidorowego. Wszystkie smaki współgrają ze sobą, a dodatkiem jest świeża bagietka. Przekonałem się do ogórka kiszonego, ale nie w samej potrawie, a jako osobny dodatek.

Klasyczny boeuf strogonow – przepis krok po kroku

Składniki:

• 750 g wołowiny np. udźca wołowego
• 50 g masła
• 2 duże cebule
• 500 g pieczarek
• 3 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 100 ml czerwonego wytrawnego wina
• 2 łyżki musztardy
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 250 ml śmietanki 30%
• sól
• pieprz np. czarny
• ew. cukier do smaku np. trzcinowy

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze udziec wołowy pokrój w paski.

Krok 2:

Po drugie w garnku rozpuść masło. Następnie podsmaż wołowinę, aż cała się zetnie. Dodaj cebule pokrojoną w paski. Przesmaż 5 minut do miękkości.

Krok 3:

Następnie wsyp pieczarki pokrojone w połówki lub ćwiartki, zależy od wielkości grzybów. Po kolejnych 5 minutach kiedy pieczarki będą miękkie, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, wino, musztardę i koncentrat.

Krok 4:

Duś całość pod przykryciem do miękkości, około 45 minut. Następnie dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Gotuj do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji, około 10 minut.Podawaj np. z kawałkiem bagietki i ogórkiem kiszonym.Zapraszam jeszcze do zapoznania się z innym moim daniem jednogarnkowym (link)Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku na klasyczny boeuf strogonow. Przekonacie się, że właśnie ta wersja jest bez wątpienia optymalna. Jeśli uważacie inaczej, napiszcie o tym w komentarzu. Chętnie się z Wami pospieram 😉Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Facebook