Puszyste, maślane ciasto z owocami to jeden z tych wypieków, który nigdy się nie nudzi. Szczególnie gdy na wierzchu lądują soczyste kawałki brzoskwiń – słodkich i lekko kwaskowych, które idealnie przełamują delikatność ciasta. To propozycja w sam raz na weekendowy podwieczorek, spotkanie z przyjaciółmi lub po prostu na poprawę nastroju.
Ponadto ten przepis daje mnóstwo możliwości – możesz wykorzystać inne owoce, np. morele, śliwki czy jabłka, a efekt i tak będzie znakomity. Innymi słowy: jedno ciasto, wiele smaków. A przygotowanie? Niezwykle proste i bezproblemowe.
Ciasto ucierane z brzoskwiniami – klasyk, który zawsze się sprawdza
Składniki:
4 jajka (rozmiar M)
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mąki ziemniaczanej
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 szklanka cukru
2 łyżki śmietany 18%
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 puszka brzoskwiń (odsączonych z syropu)
skórka otarta z 1 cytryny
2 łyżeczki esencji waniliowej
szczypta soli
Sposób przygotowania:
Krok 1 – baza:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Miękkie masło utrzyj z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie, nie przerywając ucierania, dodawaj po jednym jajku – każde dokładnie połącz z masą, zanim dodasz kolejne.
Krok 2 – łączenie składników:
W osobnej misce wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia i przesiej je przez sito. Do masy jajecznej dodawaj je stopniowo, na zmianę z kwaśną śmietaną. Na koniec dodaj szczyptę soli, esencję waniliową oraz startą skórkę z cytryny. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, aby masa była gładka i jednolita.
Krok 3 – formowanie:
Ciasto przełóż do prostokątnej formy (ok. 25 x 30 cm), wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż połówki lub ćwiartki brzoskwiń – możesz je lekko wcisnąć w ciasto, ale nie za głęboko.
Krok 4 – pieczenie:
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 50 minut. Po tym czasie sprawdź patyczkiem, czy środek jest upieczony – powinien wyjść suchy. Jeśli nie – przedłuż pieczenie o kilka minut.
Podanie:
Po wystudzeniu oprósz wierzch ciasta cukrem pudrem. Możesz też polać lukrem cytrynowym lub dodać kruszonkę przed pieczeniem – w każdej wersji smakuje świetnie. Najlepiej podawać z kubkiem kawy lub herbaty i porcją dobrej rozmowy.
Podsumowując:
Ciasto ucierane z brzoskwiniami to wypiek, który udaje się zawsze i każdemu. Jednakże jego siłą jest nie tylko prostota, ale też wyjątkowy smak – delikatna maślana struktura, kwaskowate owoce i cytrusowa nuta sprawiają, że znika z blachy w mgnieniu oka. W związku z tym warto mieć ten przepis zapisany w swoim zeszycie jako ciasto „na każdą okazję”.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
