Kurczak pieczony w pomarańczach, imbirze i cytrynie to przepis, który zachwyca świeżością, lekkością i głębią smaku. Przede wszystkim łączy słodycz cytrusów z ostrzejszą nutą imbiru, tworząc niezwykle harmonijną kompozycję, która znakomicie podkreśla naturalny smak drobiu. Co więcej, pieczenie kurczaka w takiej marynacie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste, a skórka – pięknie zarumieniona i delikatnie karmelizowana.
W przeciwieństwie do tradycyjnych wersji z czosnkiem i majerankiem, ten przepis wprowadza do kuchni powiew śródziemnomorskiej świeżości. Ponadto jest niezwykle uniwersalny – równie dobrze sprawdza się jako danie codzienne, jak i odświętna propozycja dla gości. Innymi słowy, to sposób na kurczaka, który zaskakuje smakiem, a przy tym nie wymaga skomplikowanych technik.
Kurczak pieczony w pomarańczach, imbirze i cytrynie – aromatyczna uczta z nutą świeżości
Składniki:
1 cały kurczak (ok. 1,5–1,8 kg)
2 pomarańcze
1 cytryna
kawałek świeżego imbiru (ok. 3–4 cm)
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz do smaku
1 łyżeczka suszonego tymianku lub rozmarynu
opcjonalnie: 1 łyżka miodu
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie marynaty
Zetrzyj skórkę z jednej pomarańczy i cytryny, a następnie wyciśnij z nich sok. Dodaj starty imbir, przeciśnięty czosnek, oliwę z oliwek oraz przyprawy. Jeśli chcesz uzyskać bardziej karmelowy smak, dodaj również łyżkę miodu. Całość dokładnie wymieszaj.
Krok 2: Marynowanie kurczaka
Kurczaka dokładnie umyj, osusz i natrzyj przygotowaną marynatą – zarówno z wierzchu, jak i wewnątrz. Pozostaw go w marynacie na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc w lodówce, aby przeszedł aromatami.
Krok 3: Pieczenie
Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego, polej pozostałą marynatą i obłóż plasterkami drugiej pomarańczy oraz cytryny. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 90 minut, podlewając mięso co 20–30 minut sosem spod pieczenia. Na ostatnie 10 minut możesz zwiększyć temperaturę do 200°C, aby skórka się zarumieniła.
Krok 4: Podanie
Podawaj na ciepło z ryżem, kuskusem lub pieczonymi ziemniakami. Świetnie sprawdzi się również sałatka z rukolą i pomarańczami jako świeży dodatek.
Ciekawostka kulinarna
Połączenie mięsa i cytrusów to technika znana już w kuchni arabskiej i perskiej, a do Europy dotarła za pośrednictwem kuchni śródziemnomorskiej. W Hiszpanii i we Włoszech chętnie łączy się drób z pomarańczami, cytryną, a nawet grejpfrutem. Imbir natomiast dodaje potrawie rozgrzewającej ostrości, a jego świeża nuta wspaniale równoważy słodycz owoców. W efekcie otrzymujemy danie lekkie, pachnące i niezwykle wyraziste.
Podsumowanie
Podsumowując, kurczak pieczony w pomarańczach, imbirze i cytrynie to doskonała propozycja dla osób, które szukają urozmaicenia klasycznych smaków. Przede wszystkim zachwyca prostotą wykonania i świeżością składników. Ponadto dzięki marynacie mięso pozostaje soczyste, a całość wygląda niezwykle apetycznie. Kończąc – jeśli chcesz zaserwować coś efektownego, ale nieskomplikowanego, ten kurczak będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
