Moje ulubione pierogi ruskie

Pierogi, chyba wszyscy je lubimy, a przynajmniej większość z Was. Rodzajów ich są dziesiątki, z mięsem, z warzywami, z tofu, z owocami. Można je smażyć, gotować, piec. Otwiera się coraz więcej restauracji specjalizujących się właśnie w pierogach. Z pewnością jedne z bardziej lubianych to pierogi ruskie. I ja właśnie mam dzisiaj dla Was przepis na moje ulubione pierogi ruskie. 

Moje ulubione pierogi ruskie

Składniki:

Ciasto

• 350 g mąki (ok. 2 szklanek)
• 200 ml wody lub np. mleka
• 1 łyżka masła
• 1 jajko, sól

Farsz

• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 250 g białego twarogu
• po 50 g: rokpola, cheddara i bryndzy
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• po 1 łyżeczce soli czosnkowej i cebulowej
• 1 łyżeczka białego pieprzu
• 2 łyżki oleju np. rzepakowego
• 100 g masła

Przygotowanie:

Krok 1:

Mąkę przesiej na stolnicę, następnie dodaj jajo, łyżkę stopionego masła, szczyptę soli oraz około pół szklanki przegotowanej ciepłej wody i wyrób ciasto. Odstaw je na 20 minut, żeby „odpoczęło”.

Krok 2:

Cebulę i czosnek obierz, cebulę poszatkuj, a czosnek posiekaj i razem podsmaż na oleju.

Krok 3:

Twaróg zmiel na przemian z ziemniakami, podsmażoną cebulą i czosnkiem oraz pozostałymi serami. Przypraw solą czosnkową i cebulową, białym pieprzem i dokładnie wymieszaj. Zamiast pieprzu możesz użyć curry lub np. chili, a zamiast soli czosnkowej czy cebulowej – soli selerowej lub np. ziołowej.

Krok 4:

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuj ciasto i szklanką wytnij krążki. Na środku każdego krążka  połóż kulkę farszu, brzegi ciasta zwilż wodą i starannie zlep.

Krok 5:

Pierogi gotuj w osolonym wrzątku 3 minuty od chwili wypłynięcia i wyjmuj łyżką cedzakową.

Podawaj np. polane roztopionym masłem.

Osobiście polecam również pierogi, zresztą nie tylko ruskie, podsmażone na patelni lub np. w piekarniku z dodatkiem masła.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych, mącznych inspiracji znajdziesz >> TUTAJ <<