Ciasto:

• 500 g mąki pszennej (3 szklanki) 
• 1 łyżeczka soli
• 50 g masła
• 1 żółtko
• 2 jajka
• 100 – 150 ml bardzo gorącej wody

Farsz:

• 250 g ugotowanych ziemniaków
• 250 g twarogu
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 200 g boczku
• 1 łyżeczka soli 
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 100 g masła
• 2 łyżki oleju np. rzepakowego
• możesz dodać 100 g sera pleśniowego, np. rokpola

Przygotowanie ciasta:
Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj masło, jajka, żółtko oraz gorącą wodę. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub przy pomocy robota kuchennego, aż stanie się gładkie i elastyczne. Podziel ciasto na dwie części, każdą rozwałkuj na cienki placek. Przy pomocy szklanki lub specjalnego ringa wycinaj okręgi.

Krok 2:

Przygotuj farsz: Cebulę poszatkuj, czosnek posiekaj, boczek pokrój w drobną kostkę, następnie razem podsmaż na oleju.

Krok 3:

Twaróg zmiel na przemian z ziemniakami oraz serem pleśniowym, jeśli masz ochotę go dodać. Następnie dodaj podsmażoną cebulę z czosnkiem i boczkiem.  Na koniec dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Krok 4:

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto. Szklanką lub specjalnym ringiem wytnij krążki. Na środku każdego krążka połóż kulkę farszu. Brzegi krążka starannie zlep.

Krok 5:

Pierogi gotuj w osolonym wrzątku 3 minuty od chwili wypłynięcia, wyjmij łyżką cedzakową. Podaj polane roztopionym masłem lub oprószone podsmażoną cebulą i boczkiem. 

Pierogi ruskie z serem pleśniowym to bez wątpienia jedno z moich ulubionych dań.

Z pewnością chcesz być na bieżąco z moimi przepisami, więc zapraszam na Facebook.

Więcej pysznych inspiracji znajdziesz np. >> TUTAJ <<