Pierogi z owocami to klasyk polskiej kuchni, który nieodłącznie kojarzy się z wakacjami, domową kuchnią i dzieciństwem. Są lekkie, soczyste i pełne naturalnej słodyczy. Można je przygotować z najróżniejszymi owocami – truskawkami, jagodami, malinami, wiśniami czy morelami – dzięki czemu za każdym razem smakują nieco inaczej.
Najważniejsze jednak jest ciasto – elastyczne, cienkie, ale jednocześnie na tyle trwałe, by utrzymało soczysty farsz. W tym przepisie wykorzystujemy bogatsze w jajka i masło ciasto, które jest nie tylko smaczne, ale też bardzo plastyczne. Ponadto pierogi te można przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić, aby przez cały rok cieszyć się smakiem lata.
Pierogi z owocami – smak lata zamknięty w cieście
Składniki:
1 kg mąki pszennej
5 jajek
100 g masła (rozpuszczonego, lekko przestudzonego)
200 ml gorącej wody
szczypta soli
Składniki:
400 g owoców (np. jagód, malin, wiśni, truskawek)
2-3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od owoców)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie – do zagęszczenia soku)
Sposób przygotowania
Krok 1: Zagniatanie ciasta
Na stolnicy lub w dużej misce przesiej mąkę, dodaj szczyptę soli i zrób zagłębienie. Wbij jajka, wlej przestudzone masło oraz gorącą wodę. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, a następnie zagnieć ręcznie gładkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypuj lekko mąką. Gotowe ciasto przykryj wilgotną ściereczką i odstaw na 30 minut, aby odpoczęło.
Krok 2: Przygotowanie owoców
Owoce umyj, dokładnie osusz i – jeśli są bardzo soczyste – oprósz mąką ziemniaczaną, aby nie wypuszczały zbyt dużo soku podczas gotowania. Wymieszaj z cukrem tuż przed lepieniem pierogów.
Krok 3: Formowanie pierogów
Ciasto rozwałkuj partiami na cienki placek (ok. 2 mm grubości). Szklanką wykrawaj kółka, na każde nakładaj łyżeczkę owoców i dokładnie zlepiaj brzegi. Jeśli chcesz, możesz zabezpieczyć brzegi widelcem lub zrobić ozdobny rant.
Krok 4: Gotowanie
Pierogi gotuj partiami w osolonym wrzątku przez 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmuj delikatnie łyżką cedzakową na talerz. Najlepiej smakują na ciepło, zaraz po ugotowaniu.
Krok 5: Podanie
Pierogi z owocami możesz podawać na wiele sposobów: ze śmietaną i cukrem, roztopionym masłem, jogurtem waniliowym, a nawet z cynamonem. Są też doskonałe podsmażone na drugi dzień – wtedy ich smak nabiera dodatkowej głębi.
Ciekawostka kulinarna
W niektórych regionach Polski pierogi z owocami podawano z zupą mleczną lub kwaśnym mlekiem, jako pełnowartościowy obiad w upalne dni. Co ciekawe, dawniej takie pierogi przygotowywano hurtowo podczas sezonu owocowego i mrożono w drewnianych skrzyniach z lodem – tak, by zimą przypominały smaki lata.
Podsumowanie
Podsumowując, pierogi z owocami to jedno z najbardziej lubianych dań sezonowych w polskiej kuchni. Dzięki prostocie wykonania i możliwości dowolnego doboru owoców stają się deserem uniwersalnym i zawsze trafiającym w gusta domowników. Elastyczne ciasto i soczysty farsz to duet, który nigdy się nie nudzi. W związku z tym warto przygotować ich więcej i cieszyć się nimi przez cały rok.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
