Pizza z boczkiem to połączenie prostoty i kulinarnego charakteru, które nigdy nie zawodzi. Chrupiące kawałki boczku, aromatyczne ciasto oraz oliwa gwarantują, że każda porcja to mały powrót do wspomnień z przytulnej, domowej kuchni. Dodatkowo możesz podkręcić smak, łącząc boczek z serem albo aromatyzując ciasto ulubionymi przyprawami. Dlatego taka pizza sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i na wieczorne spotkania z bliskimi.
Pizza z boczkiem – domowa klasyka w nowym wydaniu
Składniki (na 1 średnią pizzę)
- 250 g mąki pszennej
- porcja zaczynu z drożdży: około 10 g świeżych drożdży rozpuszczonych w letniej wodzie
- około 125 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka oliwy extra vergine + do polażenia ciasta
- szczypta soli
- 25 dag surowego wędzonego boczku (najlepiej typu pancetta)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Zaczyn drożdżowy
Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem odrobiny mąki. Pozwól im pracować pod przykryciem przez około 30 minut w ciepłym miejscu, uzyskasz spieniony zaczyn, który nada ciastu puszystość.
Krok 2: Przygotowanie ciasta
Przesiej mąkę na stolnicę, wymieszaj z solą i zaczynem. Dodawaj powoli wodę i oliwę, a następnie wyrabiaj, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj je ściereczką i odstaw na wyrośnięcie – powinno podwoić objętość.
Krok 3: Formowanie pizzy
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj lub rozciągnij na grubość ok. 0,5 cm. Przenieś je na natłuszczoną blachę.
Krok 4: Dodatek boczku
Układaj plastry boczku równomiernie na wierzchu. Możesz je wcześniej lekko podsmażyć, by uzyskać charakterystyczny aromat i teksturę.
Krok 5: Pieczenie
Na koniec włóż pizzę do piekarnika nagrzanego do 250 °C. Piecz, aż brzegi się zarumienią, a boczek będzie chrupiący zazwyczaj zajmuje to około 8-10 minut.
Ciekawostka kulinarna
W tej wersji użycie pancetty odsłoniętego, surowego wędzonego boczku nadaje smakowi nutę lekko słoną i wędzoną, idealnie kontrastującą z delikatnym ciastem. W typowej kuchni włoskiej boczek często pojawia się w pizzach typu carbonara, gdzie łączy się go z jajkiem i śmietaną w polskiej adaptacji boczek gra główną rolę solo.
Podsumowanie
Pizza z boczkiem to bez wątpienia bezpretensjonalne danie, które w prosty sposób gwarantuje pełnię smaku. Idealna na domowy wieczór, ale także jako przekąska w większym gronie. Pyszna, prosta i zawsze trafiona warto mieć ten przepis pod ręką.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
