Cukinia faszerowana to danie, które cieszy się ogromną popularnością zwłaszcza latem i wczesną jesienią, kiedy cukinia jest młoda, delikatna i dostępna w każdej kuchni. Niewątpliwie jej wszechstronność sprawia, że można ją nadziewać praktycznie wszystkim – od mięsa, przez kasze, aż po ser i warzywa. Jednakże klasyczne połączenie mielonego mięsa, aromatycznych ziół i warzyw sprawdza się najlepiej – daje sycący i dobrze zbilansowany posiłek, a przy tym zachowuje lekkość charakterystyczną dla dań warzywnych.
Cukinia po zapieczeniu staje się miękka i słodkawa, a dzięki farszowi pełnemu smaku zyskuje charakter. Innymi słowy – to znakomity sposób na zdrowy obiad, który można przygotować wcześniej i odgrzać bez straty walorów smakowych.
Cukinia faszerowana mięsem i warzywami – lekka, sezonowa propozycja na obiad
Składniki:
2 średnie cukinie
300 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 pomidor
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
½ łyżeczki papryki słodkiej
sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy
starty ser żółty (opcjonalnie, do posypania)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie cukinii
Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką środek z pestkami, pozostawiając ok. 1 cm miąższu przy skórce. Następnie delikatnie posól wnętrze i odstaw na 10 minut, aby cukinia zmiękła i oddała nadmiar wody.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną cebulę i zeszklij. Następnie dorzuć przeciśnięty czosnek, mięso mielone oraz przyprawy. Smaż przez kilka minut, aż mięso się zarumieni. Pokrój pomidora w kostkę i dodaj do mięsa razem z koncentratem pomidorowym. Duś wszystko jeszcze przez 5 minut, aż farsz nabierze aromatu.
Krok 3: Faszerowanie i zapiekanie
Osuszone połówki cukinii napełnij farszem, ułóż w naczyniu żaroodpornym. W związku z tym, że farsz jest już gotowy, wystarczy tylko zapiec cukinie przez około 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Opcjonalnie na koniec posyp startym serem i zapiecz jeszcze przez 5 minut, aż ser się roztopi.
Ciekawostka kulinarna
Cukinia, znana również jako kabaczek, pochodzi z Ameryki Środkowej. Do Europy trafiła stosunkowo późno – dopiero w XIX wieku. W Polsce zyskała popularność dzięki łatwości uprawy i uniwersalności w kuchni. Co więcej, jest niskokaloryczna i bogata w potas oraz witaminę C.
Podsumowanie
Podsumowując, cukinia faszerowana to znakomita propozycja na lekki, a zarazem sycący obiad. Jej przygotowanie nie wymaga dużego wysiłku, a efekt końcowy z pewnością zachwyci wszystkich domowników. To danie, które świetnie sprawdzi się również jako element większego menu – zarówno na rodzinny obiad, jak i spotkanie z przyjaciółmi.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
