Polędwiczka wieprzowa z makaronem chow mein i warzywami to danie, które z pewnością zachwyca intensywnym aromatem oraz wyrazistym smakiem. Co najważniejsze, łączy w sobie delikatność mięsa z chrupkością świeżych warzyw oraz głębią sosu na bazie sosu sojowego i oleju sezamowego. Ponadto, dzięki krótkiej obróbce termicznej, składniki zachowują swoją strukturę oraz wartości odżywcze, co w związku z tym sprawia, że danie jest nie tylko smaczne, ale również lekkie.
Warto podkreślić, że makaron chow mein jest niezwykle popularny w kuchni azjatyckiej, a jego charakterystyczna sprężystość idealnie komponuje się z mięsem i warzywami. Innymi słowy, to danie świetnie sprawdzi się zarówno na szybki obiad, jak i efektowną kolację.
Polędwiczka wieprzowa z makaronem chow mein i warzywami – aromatyczna klasyka
To danie, które bez wątpienia można przygotować w mniej niż 30 minut, jednakże kluczowe znaczenie ma odpowiednia kolejność działań. Najważniejsze jest szybkie smażenie na dużym ogniu, ponieważ dzięki temu składniki nie tracą swojej chrupkości i intensywności smaku.
Składniki
Mięso i marynata
- 300 g polędwiczki wieprzowej
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
Warzywa i dodatki
- 1 duża cebula
- 1 duża marchewka
- 1/2 papryki czerwonej
- 1 mała cukinia bez środka
- 1 mały ogórek zielony
- 4 ząbki czosnku
- kawałek świeżego imbiru wielkości korka do wina
- 200 g makaronu chow mein
Sos i wykończenie
- 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
- 250 ml wody
- 2 łyżki prażonego sezamu
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
Krok 1:
Najpierw przygotuj pastę imbirowo czosnkową, ponieważ to ona nadaje daniu charakterystyczny aromat. W związku z tym zblenduj imbir oraz czosnek z niewielką ilością oleju na gładkie puree.
Krok 2:
Następnie pokrój polędwiczkę w cienkie paski. Dodaj połowę przygotowanej pasty, olej sezamowy, sos sojowy, ocet ryżowy, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby mięso przeszło smakiem.
Krok 3:
W międzyczasie przygotuj warzywa. Cebulę pokrój w większe kawałki, marchew oraz paprykę w słupki. Cukinię i ogórek przekrój wzdłuż, usuń miękki środek, a następnie pokrój w ukośne plasterki. Dzięki temu zachowają odpowiednią strukturę podczas smażenia.
Krok 4:
Rozgrzej mocno patelnię lub wok, ponieważ wysoka temperatura jest tutaj kluczowa. Następnie usmaż mięso na niewielkiej ilości oleju, aż stanie się ciemnozłote. Po tym czasie odłóż je na bok.
Krok 5:
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchew oraz paprykę. Następnie dodaj cukinię oraz ogórek i smaż krótko, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Dodaj pozostałą pastę imbirowo czosnkową i dokładnie wymieszaj.
Krok 6:
Ponownie dodaj mięso do warzyw. Wlej sos sojowy oraz olej sezamowy, dzięki czemu wszystkie składniki połączą się w aromatyczną całość.
Krok 7:
W osobnym naczyniu wymieszaj skrobię z wodą, a następnie wlej do dania. Mieszaj, aż sos delikatnie zgęstnieje i otuli wszystkie składniki.
Krok 8:
Na koniec dodaj ugotowany makaron chow mein i dokładnie wymieszaj. Wsyp prażony sezam, który nada potrawie lekko orzechowy aromat.
Ciekawostka kulinarna
Makaron chow mein wywodzi się z kuchni chińskiej, a jego nazwa oznacza dosłownie „smażony makaron”. Co ciekawe, w różnych regionach świata przygotowuje się go na wiele sposobów, jednakże wspólnym elementem zawsze pozostaje szybkie smażenie na dużym ogniu.
Podsumowanie
Podsumowując, polędwiczka wieprzowa z makaronem chow mein i warzywami to danie, które łączy prostotę przygotowania z niezwykle bogatym smakiem. Ponadto, dzięki wykorzystaniu świeżych składników i aromatycznych dodatków, możesz w prosty sposób przenieść się kulinarnie do Azji. W związku z tym, jeśli szukasz pomysłu na szybki, a jednocześnie efektowny obiad, ten przepis sprawdzi się doskonale.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
