Risotto z pstrągiem i nutą cytryny to jedno z tych dań, które można przygotować ad hoc. Nie zajmie nam dłużej niż pół godziny i nie wymaga dużej ilości składników. Osobiście zawsze w szafce mam opakowanie ryżu arborio, który idealnie nadaje się do przygotowania tego dania o włoskim rodowodzie. Jedynym problematycznym składnikiem może być bulion, zwłaszcza w takiej ilości. Ja zazwyczaj przygotowuję większą ilość i nadmiar mrożę.
Risotto z pstrągiem i nutą cytryny – Przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 cebula
- 2 łyżki oliwy z oliwek Monini Classico
- 350 g ryżu arborio lub innego ryżu do risotto
- 1-2 ząbki czosnku
- 1,5 l bulionu warzywnego lub np. drobiowego
- szczypta szafranu
- 300 g filetu pstrąga łososiowego lub np. łososia
- 2 łyżki śmietanki 30%
- 3 łyżki posiekanego koperku
- oliwa cytrynowa Monini do skropienia gotowej potrawy
- sól, czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Po pierwsze na oliwie zeszklij cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Następnie dodaj ryż i czosnek, smaż jeszcze chwilę aż arborio stanie się lekko transparentny.
Krok 2:
Po drugie wlej 1/3 bulionu, dodaj szafran. Gotuj około 15 minut mieszając od czasu do czasu. Następnie dodawaj resztę bulionu po chochelce.
Krok 3:
Kiedy na patelni pozostanie ostatnia niewchłonięta porcja bulionu, dodaj pstrąga.
Krok 4:
Kiedy się zetnie, po 2-3 minutacg gotowania dodaj śmietankę, dopraw solą i pieprzem. Udekoruj koperkiem, skrop oliwą cytrynową Monini.
Jeden przepis setki możliwości
Stosując się do proporcji z powyższego przepisu, możecie przygotować niezliczone warianty risotto. Wystarczy, że macie w domu ryż arborio oraz bulion warzywny. Ja przygotowując w domu rosół, zawsze nastawiam go trochę, no dobra sporo więcej i nadmiar zamrażam. Wychodzę z założenia, że dobry bulion zawsze się przyda 😉
Arborio nie jest jedynym rodzajem ryżu, który sprawdzi się w risotto, chociaż najczęściej występującym w marketach. Innymi rodzajami nadającymi się do tego dania są: Vialone Nano, Carnaroli lub Originario.
Jeżeli szukacie innych inspiracji na potrawy z ryżu, to znajdziecie je —>TUTAJ<—
Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram
