Skrzydełka smażone rodem z KFC

Skrzydełka smażone rodem z KFC. Dzisiaj przedstawiam to optymalna receptura na skrzydełka smażone a la KFC.

W Internecie roi się od pomysłów „jak zrobić oryginalną panierkę KFC”. Jedne są całkiem w porządku, inne całkiem…za przeproszeniem do dupy. Jakoś klasyczna panierka, czy panierka z płatków kukurydzianych do mnie nie przemawia. Nie wiem, czy moja jest oryginalna ale na pewno jest duuużo lepsza.

Skrzydełka smażone z pewnością najlepiej komponują się z Kolorową sałatką z czerwonej kapusty i sosem barbecue.

Zapraszam do zapoznania się z przepisem krok po kroku:

Skrzydełka smażone rodem z KFC – przepis krok po kroku

Składniki:

• 500 g skrzydełek z kurczaka
• 400 ml maślanki
• 1 łyżeczka ziaren gorczycy
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego w ziarnach
• łyżeczka tymianku suszonego
• 1 łyżeczka oregano suszonego
• łyżeczka ostrej papryki, najlepiej wędzonej
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• olej do głębokiego smażenia np. rzepakowy

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze od skrzydełek odkrój najcieńszą część tzw. „lotki”, możesz wykorzystać je do wywaru. Następnie podziel za pomocą noża, w stawie na dwie równe części.

Krok 2:

Po drugie w misce wymieszaj maślankę z solą. Skrzydełka zamarynuj w mieszance, minimum 4 godziny, jeśli masz czas to zostaw je na noc w lodówce.

Krok 3:

W moździerzu utrzyj gorczycę, pieprz czarny w ziarnach, tymianek oraz oregano. Struktura przypraw nie musi być jednolita.

Krok 4:

Do mąki pszennej dodaj ostrą paprykę, czosnek granulowany oraz przyprawy z moździerza. Następnie całość dokładnie wymieszaj.

Krok 5:

Mięso wystaw z lodówki na 1 godzinę przed smażeniem. Następnie skrzydełka wyjmuj z maślanki, delikatnie otrząśnij z nadmiaru marynaty, panieruj solidnie w mieszance mąki z przyprawami.

Krok 6:

Następnie rozgrzej olej w rondlu do średniej temperatury, około 170°C.

Na koniec opanierowane skrzydełka podziel na 2 tury, najpierw usmaż jedną partię a potem drugą. Mięso bez wątpienia ładnie się zrumieni i łatwiej będzie kontrolować temperaturę. Czas smażenia to około 12-15 minut, aby skrzydełka nabrały rumianego koloru. Po tym czasie kurczaka wyłów łyżką cedzakową i osącz na ręczniku papierowym.

Podawaj ulubionymi dodatkami np. frytkami i sałatką colesław.

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami zapraszam na Facebook i Instagram.

Więcej pysznych, ale nie tylko mięsnych propozycji obiadowych znajdziesz >>TUTAJ<<