Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Temat, który powraca do mnie jak bumerang to rodzinny obiad. Co zrobić i jak się nie narobić??? Jak dla mnie odpowiedź jest prosta, bez wątpienia są to wszystkie dania jednogarnkowe. I właśnie taka jest zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i sosem paprykowym. Konkretna, aromatyczna i prosta w przygotowaniu. Często kiedy ugotuję za dużo ziemniaków w mundurkach, następnego dnia przygotowuję to danie. Musze przyznać, że czasami ziemniaków wstawiam za dużo z premedytacją 😉

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem

Składniki:

• 800 g ziemniaków
• 300 g piersi z kurczaka lub np. z indyka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• jedna mała cukinia
• 250 ml śmietanki 18%
• 4 jajka „M”
• 100 g żółtego sera np. gouda
• 3 łyżki oleju roślinnego
• sól, czarny pieprz
• masło i bułka tarta do posmarowania formy

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Po pierwsze ziemniaki ugotuj w mundurkach. Ja swoje gotowałem 40 minut, nie powinny być idealnie miękkie, mogą stawiać lekki opór przy wbijaniu widelca. Po ugotowaniu wodę odlej, ziemniaki odstaw do całkowitego ostudzenia.Następnie obierz je ze skórki, pokrój w cienkie 0,5 cm plasterki. Formę do zapiekania posmaruj masłem, oprósz bułką tartą. Dno naczynia wyłóż plasterkami ziemniaków.

Krok 2:

Po drugie na patelni rozgrzej olej roślinny. Następnie podsmaż pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, cebulę i paprykę. Kiedy składniki się zrumienią dodaj pokrojoną w kostkę cukinię. Smaż jeszcze 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3:

Kiedy wszystkie składniki się zrumienią i zmiękną, dodaj kilka łyżek sosu paprykowego. Następnie smaż jeszcze chwilę, żeby wszystkie smaki się wymieszały.

Krok 4:

Warstwę ziemniaków posyp częścią startego sera, nałóż podsmażonego kurczaka z warzywami. Następnie połóż porcję żółtego sera oraz kolejną warstwę ziemniaków, .

Krok 5:

Zapiekankę zalej mieszaniną jajek i śmietany, doprawionej szczodrze solą i czarnym pieprzem. Masa jajeczna po upieczeniu scali zapiekankę.

Krok 6:

Piekarnik rozgrzej do 160°C z „termoobiegiem”. Na koniec wierzch zapiekanki posyp pozostałym startym żółtym serem. Zapiekaj przez około 50 minut, ser na wierzchu powinien być ładnie rumiany.

Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i sosem paprykowym

To bez wątpienia idealny pomysł na rodzinny obiad. Możesz ją przygotować dzień wcześniej, schłodzić i podgrzać następnego dnia. Pamiętajcie, aby podczas przygotowywania tej potrawy sięgnąć po sos paprykowy od Roleskiego. Jest zdecydowany w smaku, ostry ale nie za bardzo. Intensywnie paprykowy w smaku, świetnie sprawdzi się w gulaszach, zapiekankach czy kanapkach.SMACZNEGO!!!Lubisz zapiekanki??? Kliknij @@@TUTAJ@@@, znajdziesz tu mnóstwo innych kulinarnych inspiracji.Bądź na bieżąco z moimi przepisami, zapraszam na Instagram i Facebook.