Szaszłyk wegetariański to pełna kolorów i smaków alternatywa dla tradycyjnych dań z grilla, która przede wszystkim zachwyca świeżością i lekkością. W związku z tym doskonale sprawdza się na letnich przyjęciach, piknikach czy jako urozmaicenie codziennego obiadu.
Ponadto przygotowanie wegetariańskich szaszłyków jest niezwykle proste i pozwala na dużą dowolność w doborze składników. Innymi słowy, to świetna okazja do kreatywnej zabawy z sezonowymi warzywami i różnorodnymi przyprawami.
Szaszłyk wegetariański – przepis krok po kroku
Składniki:
1 czerwona papryka
1 żółta papryka
1 cukinia
1 czerwona cebula
8–10 pieczarek
1 bakłażan
Kilka pomidorków koktajlowych
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka słodkiej papryki
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Opcjonalnie: świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki, bazylia)
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie warzyw
Po pierwsze, warzywa umyj i dokładnie osusz. W tym aspekcie warto pokroić paprykę i bakłażana na większe kawałki, cukinię na grubsze plasterki, a cebulę na ćwiartki.
Następnie pieczarki oczyść i – jeśli są duże – przekrój je na połówki. W związku z tym wszystkie składniki będą równomiernie grillowały się na szaszłykach.
Krok 2: Marynowanie
W dużej misce przygotuj marynatę: wymieszaj oliwę z oliwek, oregano, słodką paprykę, szczyptę soli oraz świeżo zmielony pieprz.
Po tym dodaj do marynaty pokrojone warzywa i dokładnie je obtocz. Odstaw całość na minimum 15 minut, aby warzywa wchłonęły aromatyczne przyprawy.
W związku z tym szaszłyki będą bardziej soczyste i pełne smaku.
Krok 3: Nabijanie szaszłyków i grillowanie
Po zamarynowaniu nadziewaj warzywa na drewniane lub metalowe patyczki, naprzemiennie układając różne kolory i kształty. Dzięki temu szaszłyki będą nie tylko smaczne, ale również wyjątkowo apetyczne wizualnie.
Grilluj szaszłyki na dobrze rozgrzanym grillu lub patelni grillowej przez około 10–15 minut, obracając je co jakiś czas, aż warzywa będą miękkie i lekko przypieczone.
Ciekawostka kulinarna
W wielu kuchniach świata szaszłyki wegetariańskie są równie popularne jak ich mięsne odpowiedniki. Co ciekawe, podobnie jak dziś, również w kuchni Bliskiego Wschodu czy krajów śródziemnomorskich grillowane warzywa były nieodzownym elementem letnich uczt. Dzięki swojej prostocie i intensywnym aromatom potrafią zachwycić nawet najbardziej zagorzałych miłośników mięsa.
Podsumowanie
Podsumowując, szaszłyk wegetariański to szybka, zdrowa i niezwykle apetyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się nie tylko na grilla, ale również jako efektowne danie obiadowe. Przede wszystkim ich przygotowanie daje możliwość pełnej dowolności w wyborze ulubionych warzyw i przypraw, jednakże efekt końcowy zawsze zachwyca smakiem i kolorami.
W związku z tym warto włączyć takie szaszłyki do swojego menu nie tylko latem, ale przez cały rok. Kończąc, pamiętaj, że szaszłyki wegetariańskie doskonale komponują się z sosami na bazie jogurtu, pesto lub hummusu, tworząc pełnowartościowy i sycący posiłek!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
