Farsz do nadziewania prosięcia z rodzynkami to elegancka i nieco świąteczna propozycja, która wnosi subtelnie słodki akcent do klasycznego mięsa. Połączenie mięsa, cebuli i przypraw z delikatną słodyczą rodzynek sprawia, że całość nabiera głębi i wyrafinowania. Co więcej, taki farsz doskonale komponuje się z delikatnym mięsem młodego prosięcia, dodając mu charakteru, a zarazem nie przytłaczając naturalnego smaku. W związku z tym idealnie sprawdzi się podczas większych uroczystości i świąt.
Farsz do nadziewania prosięcia z rodzynkami – odrobina słodyczy w tradycyjnym daniu
Składniki:
300 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
1 kajzerka namoczona w mleku
1 cebula
1 jajko
100 g rodzynek
1 łyżka masła
sól i świeżo mielony pieprz
½ łyżeczki majeranku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle, aż będzie miękka i delikatnie złota. Bułkę odciśnij z nadmiaru mleka. Rodzynki zalej gorącą wodą i odstaw na kilka minut, aby zmiękły, a następnie odcedź.
Krok 2: Łączenie składników
Do dużej miski włóż mięso mielone, dodaj cebulę, odciśniętą bułkę, jajko, przyprawy, natkę oraz rodzynki. Całość dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Farsz powinien być elastyczny, dobrze przyprawiony i lekko wilgotny.
Krok 3: Nadziewanie prosięcia
Gotowy farsz nałóż do wcześniej przygotowanej, przyprawionej tuszki prosięcia. Wypełnij jamę brzuszną równomiernie, a następnie zszyj brzuch bawełnianą nicią lub zamknij za pomocą metalowych szpilek kuchennych. Tak nadziane prosię jest gotowe do pieczenia według tradycyjnej metody.
Ciekawostka kulinarna
Dodatek rodzynek do mięs wywodzi się z kuchni staropolskiej i szlacheckiej. Słodko-słone kontrasty były tam bardzo cenione – łączono je często z mięsem dzikim, drobiem oraz wieprzowiną. Do dziś podobne farsze znajdziemy w przepisach na pieczone kaczki, gęsi czy indyki, szczególnie w wersjach świątecznych.
Podsumowanie
Farsz do nadziewania prosięcia z rodzynkami to znakomity sposób na urozmaicenie klasycznego pieczystego. Jest pełen smaku, niebanalny i świetnie komponuje się z delikatnym mięsem prosięcia. Podsumowując – jeśli chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, a zarazem inspirowanym staropolską tradycją, ten farsz będzie doskonałym wyborem.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
