Do moich ulubionych dań należą te, do których przygotowania można wykorzystać składniki, które zostały nam z poprzedniego posiłku. Dzisiejsze danie jest zarówno efektowne oraz praktyczne, ponieważ przygotowane z resztek. Krokiety z kurczakiem i żółtym lądują na naszym stole prawie za każdym razem, kiedy nie uda nam się pożreć całego pieczonego kurczaka. Pozostałe kawałki obieram z mięsa i przerabiam na farsz do krokietów.
Krokiety z kurczakiem i żółtym serem – przepis krok po kroku
Składniki:
Naleśniki:
- 400 ml mleka
- 50 g oleju roślinnego np. rzepakowy
- 2 jajka
- 200 g mąki pszennej
- szczypta soli
Farsz:
- 2 upieczone udka z kurczaka
- 1 duża cebula
- 400 g pieczarek
- 100 g startego żółtego sera np. gouda
- tłuszcz spod pieczenia drobiu lub np. olej roślinny
- sos do kurczaka z czosnkiem, ja wybieram Roleskiego
- sól, czarny pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1: przygotowanie naleśników
Z podanych powyżej składników, za pomocą blendera, przygotuj ciasto naleśnikowe. Nasze naleśniki są bardzo cienkie, ale idealnie nadają się do zawijania, nie pękają i są elastyczne. Porcje ciasta wylewaj na mocno rozgrzaną patelnie. Następnie smaż na rumiany kolor z obu stron.
Po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe, warto je zawinąć w folię spożywczą. Zaparzają się wtedy i są bardzo elastyczne, co ułatwia zawijanie.
Krok 2: farsz
Cebulę i pieczarki pokrój w kostkę. Podsmaż na tłuszczu spod pieczenia drobiu, jeżeli nie masz takiego na podorędziu, skorzystaj z oleju roślinnego lub masła.
Do podsmażonych warzyw dodaj posiekane mięso z kurczaka. Możesz oczywiście skorzystać z innego pieczonego mięsa. Dopraw farsz solą i pieprzem.
Krok 3:
Naleśniki napełnij farszem i startym żółtym serem. Zawiń ciasne rulony, zawijając brzegi do środka.
Krok 4:
Krokiety panieruj klasycznie: pszenna mąka, roztrzepane jajko i bułka tarta. Opanierowane smaż na rozgrzanym oleju roślinnym po 2-3 minuty z każdej strony, do uzyskania ładnego, złotego koloru.
Krokiety z kurczakiem i żółtym serem podaję z sosem do kurczaka z czosnkiem. Jednak wszystkie tzw. sosy czerwone, na bazie pomidorów pasują do tego dania.
Jeśli tak jak ja należycie do fanów naleśników, zapraszam —>TUTAJ<— po więcej inspiracji.
A jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.
O matko domisiowa…jakie to było pyszne!!!
Zmodyfikowałam trochę farsz- u mnie był szpinak z tartymi warzywami z wywaru i do tego posiekałam mięsko kurze z zupy, cebulka i czosnek podsmażona i dopraw.ziołami prowans. …
DZIĘKI ZA INSPIRACJĘ Z IG !
Martyna,
Wprost kocham takie komentarze 🙂 Dają mi niesamowicie dużo radości i energii do dalszego działania.
Cieszę się, że krokiety smakowały i mam nadzieję, że będziesz do mnie wracać 🙂
PS. Modyfikacje oryginału zawsze mile widziane. Jak pisał mój tata „kuchnia to nie apteka”!!!