Szisz kebab to jedno z tych dań, które mają w sobie wszystko: soczyste mięso, aromatyczne przyprawy i wygodną formę do grillowania lub smażenia. Chociaż kojarzy się z kuchnią Bliskiego Wschodu, z łatwością można przygotować go w domowych warunkach, korzystając ze składników dostępnych w każdej kuchni.
Ze względu na dodatek natki, cebuli i czosnku, mięso jest soczyste, a przyprawy takie jak garam masala, kmin czy ostra papryka dodają mu charakteru. W rezultacie otrzymujemy danie intensywne w smaku, ale jednocześnie szybkie i proste do wykonania – idealne na letnie spotkania przy grillu, jak i jako codzienny obiad.
Szisz kebab z mielonej wołowiny – orientalna prostota na domowym grillu
Porcja na ok. 10 kebabów
Składniki:
- 700 g mielonej wołowiny
- 1 średnia cebula
- 1 pęczek natki pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- ⅓ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- szczypta garam masali
- 1–2 łyżki oleju
- sól do smaku
- drewniane lub metalowe patyki do szaszłyków
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Mięso przełóż do dużej miski. Cebulę pokrój bardzo drobno, natkę posiekaj, a czosnek wyciśnij lub utrzyj na pastę.
Krok 2:
Wszystko dodaj do mięsa razem z olejem i przyprawami: solą, ostrą papryką, kminem rzymskim i garam masalą. Wyrabiaj ręką do momentu, aż masa stanie się lekko kleista i jednolita.
Krok 3:
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby smaki się połączyły. Możesz przygotować mięso wcześniej i zostawić je nawet na kilka godzin – będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Krok 4:
Podziel masę na 10 równych porcji. Z każdej uformuj wałeczek, owiń go wokół patyka do szaszłyków i lekko spłaszcz.
Krok 5:
Smaż na dobrze rozgrzanej patelni grillowej, klasycznej patelni lub na ruszcie – po około 5 minut z każdej strony, aż kebaby będą zrumienione i gotowe w środku.
Wskazówki i modyfikacje:
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je wcześniej w zimnej wodzie – dzięki temu nie będą się palić.
- Do mięsa możesz dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub startego imbiru – dla bardziej soczystej konsystencji i ciekawego aromatu.
- Szisz kebaby świetnie smakują z pitą, warzywami i jogurtowym sosem z miętą lub czosnkiem.
- Niewątpliwie dobrze sprawdzą się również na zimno – jako przekąska do lunchboxa czy baza do wrapów.
Na zakończenie – domowy szisz kebab to świetna opcja, gdy chcesz szybko przygotować coś efektownego i pełnego smaku. Być może stanie się Twoim nowym hitem na spotkania z przyjaciółmi, bo w rezultacie trudno się im oprzeć – proste, aromatyczne i zawsze się udają.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
