Kurczak BBQ to jedno z tych dań, które kojarzą się z latem, wspólnym biesiadowaniem i niepowtarzalnym aromatem dymu unoszącym się nad grillem. Przede wszystkim mięso drobiowe świetnie nadaje się do grillowania – jest delikatne, szybko się piecze i doskonale chłonie smaki marynaty. Jednakże tym, co naprawdę wyróżnia kurczaka BBQ, jest wyjątkowy sos – słodko-pikantny, lekko dymny i pełen głębi.
W przeciwieństwie do klasycznego pieczonego kurczaka, wersja BBQ zyskuje intensywny smak i apetycznie skarmelizowaną powierzchnię. Ponadto można go przyrządzić w całości, w kawałkach lub na patyku – w zależności od okazji i preferencji. Innymi słowy, to danie niezwykle uniwersalne, a jednocześnie zawsze robiące wrażenie.
Kurczak BBQ – soczysty klasyk z rusztu w domowym wydaniu
Składniki:
1 cały kurczak lub 4–6 podudzi/skrzydełek
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka octu jabłkowego lub winnego
2 łyżki musztardy
3 łyżki ketchupu
1 łyżka miodu lub cukru trzcinowego
1 łyżeczka słodkiej papryki
½ łyżeczki wędzonej papryki
1 ząbek czosnku (przeciśnięty)
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie marynaty
W miseczce połącz olej, ocet, ketchup, musztardę, miód, czosnek i przyprawy. Wymieszaj całość, aż powstanie gładki, lekko gęsty sos. Sprawdź smak i – jeśli chcesz – dodaj odrobinę ostrej papryki dla wyrazistości.
Krok 2: Marynowanie mięsa
Kurczaka oczyść, osusz i natrzyj marynatą. Najlepiej pozostawić go w lodówce na kilka godzin, a nawet na całą noc – mięso dzięki temu będzie bardziej aromatyczne i soczyste. Jeśli używasz podzielonych części, dokładnie obtocz każdy kawałek.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Mięso grilluj po kilka minut z każdej strony, regularnie smarując resztą marynaty. Kurczak powinien być rumiany i dobrze wypieczony w środku, ale nie przesuszony. Całość grillowania zajmuje zazwyczaj 25–30 minut.
Krok 4: Podanie
Podawaj od razu po zdjęciu z grilla – najlepiej z sałatką coleslaw, pieczonymi ziemniakami lub świeżym chlebem. Dobrze sprawdza się także w towarzystwie kukurydzy z rusztu.
Ciekawostka kulinarna
Sos BBQ wywodzi się z południowych Stanów Zjednoczonych i ma wiele lokalnych wariantów – od słodkich, na bazie melasy i pomidorów, po kwaśne, z octem i musztardą. W Europie zyskał popularność głównie jako gotowy produkt, jednak jego domowa wersja jest zdecydowanie smaczniejsza i prostsza niż mogłoby się wydawać. Co ciekawe, dodatek wędzonej papryki pozwala odtworzyć smak dymu nawet wtedy, gdy korzystamy z patelni grillowej lub piekarnika.
Podsumowanie
Podsumowując, kurczak BBQ to klasyczne, a zarazem niezwykle efektowne danie z grilla. Przede wszystkim łączy soczystość mięsa z intensywnym aromatem przypraw i słodko-pikantnego sosu. Ponadto przepis jest łatwy do modyfikacji – można go wzbogacić ziołami, ostrzejszą papryką lub dodatkiem cytrusów. Kończąc – jeśli szukasz pewnego hitu na letnie spotkanie, ten przepis z pewnością spełni oczekiwania wszystkich biesiadników.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
