Polędwica faszerowana szpinakiem i serem z grilla to danie, które łączy delikatność mięsa z kremowym, lekko czosnkowym nadzieniem i nutą grillowego aromatu. Przede wszystkim zachwyca wyważonym smakiem i efektownym wyglądem po przekrojeniu – intensywnie zielony szpinak i roztopiony ser tworzą doskonały kontrast z jasnym mięsem. Co więcej, taka forma podania sprawia, że nawet najprostszy kawałek wieprzowiny nabiera elegancji.
W przeciwieństwie do klasycznej grillowanej polędwicy, wersja faszerowana nie tylko lepiej utrzymuje soczystość, ale też daje pole do kulinarnych eksperymentów. Ponadto przepis pozwala na pełną dowolność – można użyć sera feta, mozzarelli, goudy, a nawet koziego, a do farszu dorzucić orzechy, suszone pomidory lub świeże zioła. Innymi słowy, to danie, które łatwo dopasować do okazji i własnych upodobań.
Polędwica faszerowana szpinakiem i serem – grillowany klasyk z nutą finezji
Składniki:
1 polędwica wieprzowa (ok. 500–600 g)
150 g świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
100 g sera (feta, mozzarella, camembert lub kremowy twaróg)
1 łyżka masła lub oliwy
sól, pieprz
1 łyżeczka ziół prowansalskich lub tymianku
sznurek kuchenny lub wykałaczki
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej masło i podsmaż czosnek. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Odstaw do ostudzenia. Następnie wymieszaj ze startym lub pokrojonym serem. Farsz powinien być gęsty i dobrze połączony.
Krok 2: Przygotowanie mięsa
Polędwicę oczyść z błon i natnij wzdłuż – najpierw do połowy grubości, potem rozłóż ją jak książkę. Rozbij delikatnie tłuczkiem przez folię, aby wyrównać grubość. Oprósz solą i pieprzem, a następnie wyłóż farsz i ciasno zawiń. Zepnij wykałaczkami lub zwiąż sznurkiem.
Krok 3: Grillowanie
Rozgrzej grill do średniej temperatury. Polędwicę grilluj po kilka minut z każdej strony, aż uzyska rumianą skórkę. Całość powinna zająć około 20 minut – mięso nie może być surowe, ale nie powinno się przesuszyć. Na koniec odstaw je na kilka minut, aby „odpoczęło”.
Krok 4: Podanie
Podawaj w plastry, z dodatkiem sałatki z rukoli, grillowanych warzyw lub pieczonych ziemniaków. Doskonale smakuje również z sosem jogurtowo-czosnkowym lub musztardowym.
Ciekawostka kulinarna
Polędwica to jedno z najdelikatniejszych mięs wieprzowych, a w wersji faszerowanej znana była już w kuchni staropolskiej. Niegdyś nadziewano ją suszonymi owocami, grzybami i słoniną. Dziś najczęściej spotyka się farsze na bazie warzyw i serów, które podkreślają delikatność mięsa bez jej przytłaczania. Szpinak z serem to duet uniwersalny – pojawia się w kuchniach od Grecji po Skandynawię.
Podsumowanie
Podsumowując, polędwica faszerowana szpinakiem i serem z grilla to eleganckie, a zarazem domowe danie, które świetnie sprawdzi się na uroczystym obiedzie, letnim spotkaniu czy kolacji we dwoje. Przede wszystkim zachwyca prostotą wykonania, ale też złożonością smaku. Ponadto łatwo ją urozmaicić według własnych pomysłów. Kończąc – jeśli szukasz przepisu, który zrobi wrażenie bez wielkiego wysiłku, to rozwiązanie idealne.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
