X

Czego szukasz?

Przepis
Dziczyzna

Klops z bizona

Klops z bizona to danie, które łączy w sobie tradycyjną formę pieczeni z wyjątkowym smakiem dziczyzny. Mięso bizona, choć rzadko spotykane, charakteryzuje się delikatnością i bogatym aromatem. W połączeniu z aromatycznymi przyprawami i jajkami na twardo tworzy wykwintne danie, idealne na uroczysty obiad czy kolację.

Klops z bizona – dziczyzna w nowoczesnym wydaniu

Składniki (na 4–6 porcji)

  • 500 g mielonego mięsa z bizona (można zastąpić żubrem, żubroniem lub młodą wołowiną)

  • 8 jajek

  • 1 średnia cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 1 łyżka smalcu

  • 4 łyżki tartej bułki

  • 1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki

  • 1/2 łyżeczki konserwowanego zielonego pieprzu

  • 1 łyżeczka majeranku

  • 1 łyżeczka oleju truflowego

  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie składników

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Następnie na patelni rozgrzej smalec i zeszklij na nim cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste. W osobnej misce wymieszaj tartą bułkę z papryką i suszoną pietruszką.

Krok 2: Przygotowanie masy mięsnej

Do dużej miski przełóż mielone mięso z bizona. Dodaj zeszkloną cebulę z czosnkiem, dwie surowe żółtka, trzy łyżki przygotowanej mieszanki bułki tartej, majeranek, zielony pieprz oraz sól i pieprz do smaku. Dwa białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy mięsnej, aby nadać jej lekkości.

Krok 3: Przygotowanie jajek

Pozostałe sześć jajek ugotuj na twardo. Po ostudzeniu obierz je i delikatnie zetnij wierzchołki, aż do żółtek, aby ułatwić ich ułożenie w klopsie.

Krok 4: Formowanie i pieczenie klopsa

Grubą folię aluminiową wysmaruj olejem truflowym i posyp pozostałą łyżką tartej bułki. Na środku folii uformuj z masy mięsnej prostokątny placek. Na środku ułóż wzdłuż ugotowane jajka, a następnie zawiń mięso, formując walec, tak aby jajka znalazły się w środku. Szczelnie zawiń całość w folię.

Nagrzej piekarnik do 200°C. Wstaw klops do piekarnika i piecz przez około 45 minut. Na 5 minut przed końcem pieczenia otwórz folię, aby pieczeń lekko się zrumieniła i odparowała.

Podanie

Klops z bizona najlepiej smakuje na ciepło, podany z ziemniakami i ulubioną surówką. Na kzimno świetnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek lub jako element zimnej płyty.

Ciekawostka

Następnie mięso bizona jest nie tylko smaczne, ale także zdrowe – zawiera mniej tłuszczu i cholesterolu niż tradycyjna wołowina, a jednocześnie jest bogate w białko i żelazo. W Polsce bizon nie jest rodzimym gatunkiem, jednak jego mięso bywa dostępne w specjalistycznych sklepach z dziczyzną. Alternatywnie można użyć mięsa z żubra, żubronia lub młodej wołowiny, zachowując wyjątkowy charakter dania.

Podsumowując

Mam nadzieję, że klops z bizona wyszedł obłędnie! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami, to zapraszam na Instagram.

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również