Jeśli poszukujesz wyjątkowego dania, które oczaruje Twoich gości swoim aromatem i smakiem, koniecznie wypróbuj przepis na litewskie kołduny. To tradycyjne danie litewskie, które w polskiej kuchni także zyskuje coraz większą popularność. Kołduny to rodzaj pierogów, w których farsz mięsny jest przygotowany w niezwykle aromatyczny sposób, a ciasto jest delikatne i rozpływa się w ustach. Spróbuj tego przepisu i przekonaj się, jak proste i smaczne mogą być kołduny po litewsku.
Kołduny po litewsku
Ciasto:
- 350 g mąki (ok. 2 szklanek)
- 1 jajko
- 125 ml wody
- sól
Farsz:
- 350 g polędwicy jagnięcej lub wołowej (lub pół na pół)
- 250 g łoju nerkowego lub wołowego szpiku
- 1 cebula
- 1 łyżka majeranku
- 30 g masła
- sól, pieprz
- rosół do gotowania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Na początek przygotuj farsz. Starannie usuń błony i ścięgna, a następnie bardzo drobno je pokrój. Podobnie postępuj z cebulą, którą wcześniej obierz i utrzyj na tarce, a następnie przesmaż na maśle. W misce wymieszaj pokrojone mięso, cebulę, majeranek oraz przyprawy. Jeśli farsz jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę rosołu. Wyrób farsz dokładnie, a następnie odstaw.
Krok 2:
Teraz czas na przygotowanie ciasta. W misce wymieszaj przesianą mąkę, sól, letnią wodę i jajko. Wyrabiaj ciasto, aż na jego powierzchni pojawią się małe otworki, co oznacza, że ciasto nabrało powietrza. Następnie wałkuj ciasto na posypanej mąką stolnicy i wykrawaj z niego niewielkie krążki.
Krok 3:
Na każdy krążek ciasta nakładaj łyżeczkę farszu, zlepiając brzegi i łącząc ze sobą dwa rogi, podobnie jak przy wykonywaniu uszek. Gotuj kołduny we wrzącej wodzie lub rosole przez około 5 minut.
Podawaj kołduny z ulubionym sosem lub osobno, polane masłem. Ich wyjątkowy smak z pewnością zachwyci Twoich gości i sprawi, że będą chcieli więcej!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<