Choć nie miałem w tym sezonie grzybowym czasu wybrać się do lasu, to niespodziewanie sąsiadka obdarowała nas całym koszem pięknych podgrzybków. Część natychmiast wysuszyliśmy, a pozostałe przerobiliśmy na zupę i makaron z sosem grzybowym. Zupa grzybowa wyszła niesłychanie aromatyczna, wprost zjawiskowa, dzisiaj wrzucam na nią przepis- krok po kroku. Na makaron z sosem grzybowym będziecie musieli jeszcze chwilę zaczekać 😉 W zamian mam dla was przepis na domowy makaron, z którym podałem dzisiaj zupę.
Wszystkie składniki ciasta zagniataj ok. 10 minut, tak aby powstała zwarta gładka kulka. Następnie podziel ją na 3 równe części. Każdą z nich rozwałkuj na grubość 1-2 mm. Wymaga to trochę siły, ale niestety z twardego ciasta wychodzi najlepszy makaron. Płaty ciasta ułóż na bawełnianej ściereczce na ok. 10 minut aby przeschło. Każdy płat ciasta pokrój w 5 cm paski. Następnie paski poukładaj na sobie warstwowo i krój w poprzek tak aby powstały cienkie nitki. Zagotuj 3 l wody z 3 łyżeczkami soli. Makaron gotuj 2-3 minuty. Po ugotowaniu przelej zimną wodą aby się nie skleił.
Krok 2:
Do garnka wlej wywar, może być mięsny lub warzywny. Ja z nadmiaru grzybowych nóżek przygotowałem wywar, wystarczy zimna woda, nóżki grzybowe i sól. Gotuje całość na wolnym ogniu około 90 minut. Wywar można wzmocnić odrobiną sosu sojowego. Do wywaru dodaj pokrojone w cienkie słupki warzywa: marchew, pietruszkę i selera. Gotuj na małym ogniu 15 minut, aż warzywa zmiękną.
Krok 3:
Na patelni rozpuść masło, kiedy zacznie się pienić wsyp pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy będzie szklista dodaj plastry świeżych podgrzybków. Dopraw zawartość patelni solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, smaż 5 minut od czas do czasu mieszając (grzyby powinny zmięknąć, ale nie rozpadać się).
Krok 4:
Do wywaru z podgotowanymi warzywami przełóż zawartość patelni, dodaj liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotuj dodatkowe 15-20 minut.
Krok 5:
Po tym czasie wlej słodką śmietankę 18%, wymieszaj zupę i ponownie doprowadź do delikatnego wrzenia. Na koniec dopraw solą i czarnym pieprzem (jeżeli to konieczne).
Zupa grzybowa najlepiej smakuje z domowym makaronem i dużą ilością posiekanej natki pietruszki. Inne aromatyczne, pożywne zupy znajdziecie TUTAJ!!!
Ta strona korzysta z ciasteczek aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie.OkPrywatność
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.