Fondue kojarzy się przede wszystkim z rozgrzewającym serem lub czekoladą, jednakże istnieje jeszcze inna, mniej oczywista, a równie zachwycająca wersja – fondue na bazie mascarpone. Ten przepis to kwintesencja kremowości i subtelnej słodyczy. W związku z tym idealnie sprawdzi się jako deser na romantyczną kolację, rodzinne spotkanie czy wieczór w gronie przyjaciół.
Mascarpone, delikatny włoski ser, w połączeniu z aromatycznym likierem Amaretto, sokiem pomarańczowym oraz przyprawami takimi jak cynamon i gałka muszkatołowa, tworzy deser, który z pewnością zachwyci każdego miłośnika słodkości. Co więcej, przygotowanie fondue zajmuje dosłownie kilka minut, a efekt końcowy jest wyjątkowo elegancki i kuszący.
Fondue z mascarpone i Amaretto – aksamitny deser z włoskim akcentem
Składniki:
250 g sera mascarpone
1,5 łyżki cukru
1 łyżka likieru Amaretto
½ łyżeczki soku pomarańczowego
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Krok 1: Rozpuszczanie mascarpone z cukrem
Na początku przełóż mascarpone do rondla i rozgrzej na małym ogniu. Dodaj cukier i mieszaj cały czas, aż całkowicie się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia – wystarczy, że masa będzie gorąca i jedwabista.
Krok 2: Dodanie przypraw i aromatów
Następnie dodaj do mascarpone likier Amaretto, sok pomarańczowy, cynamon oraz gałkę muszkatołową. Wszystko delikatnie wymieszaj i podgrzewaj jeszcze przez chwilę – tak, aby wszystkie składniki się połączyły i wydobyły swój aromat.
Krok 3: Przelanie do naczynia fondue
Gotową masę przelej do specjalnego naczynia do fondue, najlepiej podgrzewanego od spodu (np. świeczką tealight). W ten sposób fondue pozostanie ciepłe i aksamitne przez cały czas podania.
Ciekawostka kulinarna
Mascarpone, choć kojarzy się głównie z deserem tiramisu, pochodzi z regionu Lombardia i jest serem powstającym poprzez koagulację śmietanki kwasem cytrynowym. Dzięki swojej aksamitnej konsystencji i łagodnemu smakowi doskonale nadaje się nie tylko do słodkich wypieków, ale także – jak w tym przypadku – do fondue o deserowym charakterze. Amaretto z kolei to likier o smaku migdałowym, który pochodzi z włoskiej miejscowości Saronno. Jego dodatek nadaje całości wyjątkowej głębi smaku.
Podsumowanie
Podsumowując, fondue z mascarpone to deser, który – mimo swojej prostoty – robi ogromne wrażenie. Ponad wszystko urzeka kremową konsystencją i aromatem przypraw, który doskonale komponuje się z białym pieczywem, biszkoptami, owocami czy paluszkami grissini. Jeśli szukasz ciekawej alternatywy dla klasycznych deserów, to fondue z mascarpone z pewnością spełni Twoje oczekiwania.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
