Makaron penne w sosie z mascarpone i pomidorami to danie, które bez wątpienia zachwyca prostotą wykonania i jednocześnie wyrafinowanym smakiem. Jest to przepis, który z powodzeniem można przygotować na szybki obiad lub kolację, a ponadto – dzięki dodatkowi mascarpone i bryndzy lub cheddara – wyróżnia się wyjątkową kremową konsystencją i delikatną słoną nutą. W związku z tym doskonale sprawdzi się zarówno w codziennej kuchni, jak i podczas spotkań z bliskimi.
Najważniejsze, że do przygotowania tego dania potrzebujemy tylko kilku podstawowych składników. Dzięki połączeniu słodkich pomidorów z aksamitnym mascarpone i aromatycznym boczkiem lub szynką uzyskujemy efekt, który trudno porównać z klasycznym sosem pomidorowym. Innymi słowy – to comfort food w najlepszym wydaniu.
Penne z pomidorami i mascarpone – kremowy makaron z włoskim akcentem
Składniki:
500 g makaronu penne
150 g boczku wędzonego lub szynki
150 g sera mascarpone
100 g bryndzy, cheddara lub ementalera
2 ząbki czosnku
3–4 pomidory lub 1 puszka pomidorów w zalewie
olej lub oliwa
sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie mięsa i bazy sosu
Na początku boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, aż wytopi się tłuszcz. Jeśli używamy szynki, podsmażamy ją na rozgrzanym oleju lub oliwie, aż lekko się zrumieni.
Krok 2: Dodanie czosnku i pomidorów
Następnie dodajemy posiekany czosnek i smażymy przez około minutę. Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki, siekamy i dokładamy do patelni. W przypadku pomidorów z puszki, wystarczy je rozdrobnić i dodać wraz z zalewą. Całość dusimy przez 5 minut na średnim ogniu.
Krok 3: Połączenie z mascarpone
Po tym czasie dodajemy mascarpone i dokładnie mieszamy, aż powstanie kremowy sos. Doprawiamy go solą i pieprzem do smaku.
Krok 4: Ugotowanie makaronu i podanie
Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzamy, a następnie od razu podajemy z przygotowanym sosem. Na koniec posypujemy danie startym serem – np. bryndzą, cheddar’em lub ementalerem.
Ciekawostka kulinarna
Makaron penne to jeden z najpopularniejszych rodzajów makaronu we Włoszech, szczególnie ceniony za swoją strukturę, która doskonale zatrzymuje sosy – zwłaszcza te gęstsze i śmietanowe. Co ciekawe, nazwa „penne” pochodzi od włoskiego słowa penna, oznaczającego „pióro” – makaron przypomina bowiem przekrój stalówki. Mascarpone natomiast, znany głównie z deseru tiramisu, świetnie sprawdza się również w daniach wytrawnych, dodając im niezwykłej kremowości.
Podsumowanie
Podsumowując, penne z pomidorami w sosie z mascarpone to danie, które zachwyca swoją aksamitną strukturą, delikatną pikantnością i zbalansowanym smakiem. Niewątpliwie jest to przepis, który warto mieć w repertuarze – zwłaszcza gdy zależy nam na szybkim i efektownym posiłku. W rezultacie zyskujemy potrawę idealną na każdą okazję, którą można dowolnie modyfikować – np. dodając świeże zioła lub pikantne przyprawy.
