Makaron ze szpinakiem i pesto to propozycja, która urzeka świeżością, a zarazem prostotą wykonania. Jest lekki, ale jednocześnie sycący, dlatego sprawdzi się zarówno na szybki obiad w tygodniu, jak i na weekendowy lunch. Co więcej, dzięki połączeniu zieleni szpinaku i aromatu pesto, potrawa prezentuje się apetycznie – więc warto ją wypróbować, jeżeli szukasz inspiracji na efektowny, ale łatwy posiłek.
Makaron ze szpinakiem i pesto – szybki sposób na kolorowy obiad
Składniki (na 4 porcje)
250 g makaronu (np. grube nitki typu penne czy bavette)
200 g szpinaku (świeży lub mrożony)
3–5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
1 cebula, drobno posiekana
2–3 łyżki oliwy z oliwek
Pesto (gotowe lub domowe) według uznania
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1: Podsmażenie warzyw
Na początku rozgrzej oliwę na patelni, po czym wrzuć posiekaną cebulę. Kolejno dodaj czosnek i podsmażaj, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj szpinak – jeżeli używasz mrożonego, rozmroź go wcześniej i dokładnie odciśnij. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut, doprawiając solą oraz pieprzem.
Krok 2: Ugotowanie makaronu
W międzyczasie ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie. Po odcedzeniu zostaw odrobinę wody z gotowania (ok. 2 łyżek), by później rozluźnić sos.
Krok 3: Połączenie składników
Do szpinaku dodaj ugotowany makaron oraz 2–3 łyżki pesto. W razie potrzeby podlej całość wodą z gotowania, aby sos nie był zbyt gęsty. Wymieszaj wszystko dokładnie, by makaron pokrył się równomiernie zielonym sosem.
Krok 4: Serwowanie
Na koniec dopraw potrawę świeżo mielonym pieprzem. Podawaj od razu – najlepiej z odrobiną startego parmezanu, który wzbogaci smak i stworzy delikatną, serową nutę.
Ciekawostka kulinarna
Choć pesto tradycyjnie kojarzy się z bazylią i orzeszkami piniowymi, to doskonale komponuje się również z innymi ziołami i dodatkami. Na przykład pesto z rukoli, pietruszki czy nawet szpinaku – sprawiają, że typową włoską recepturę można dostosować do polskich smaków i potrzeb dietetycznych . Innymi słowy, zastosowanie pesto do makaronu ze szpinakiem to idealny sposób na wydobycie głębi smaku bez użycia mięsa.
Pomysły na podanie
Dodaj pokrojone pomidorki koktajlowe i chrupiący boczek – dzięki temu makaron zyska kolor i charakter, podobnie jak w popularnej “bavette ze szpinakiem” .
Posyp danie świeżą bazylią lub natką pietruszki – w rezultacie uzyskasz soczysty wygląd oraz aromatyczny finish.
Jeśli lubisz pikantne smaki, dopraw całość szczyptą chilli – wtedy makaron stanie się bardziej wyrazisty.
Podsumowanie
Makaron ze szpinakiem i pesto to idealne połączenie prostoty i świeżości – szybkie, aromatyczne i pełne zieleni. Ponadto, dzięki łatwej modyfikacji składników, można dostosować przepis do własnych upodobań. Bez wątpienia to danie, które warto mieć zaprzyjaźnione zarówno na co dzień, jak i na wyjątkowe okazje. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
