Seafood soup to zupa owoców morza to nie tylko wyrafinowane danie, ale również łatwy sposób, by wprowadzić morskie smaki do domowego menu. Ponadto dzięki różnorodności składników zyskuje głębię i aromat, a jednocześnie pozostaje lekka i orzeźwiająca. Co więcej, przygotowanie tej zupy nie jest skomplikowane, dlatego sprawdzi się zarówno na uroczysty obiad, jak i na szybki romantyczny posiłek.
Zupa owoców morza – lekka elegancja w domowym garnku
Składniki (na 4 porcje)
500 g mieszanego owoców morza (np. łosoś, krewetki, małże, ośmiornica)
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 marchewki
2 łodygi selera naciowego
1 papryka (czerwona lub żółta)
2 pomidory lub 400 ml pomidorów z puszki
1 l wywaru rybnego lub warzywnego
100 ml białego wina wytrawnego
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Krok 1: Podsmaż składniki
Po pierwsze, rozgrzej oliwę w dużym garnku. Następnie dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę, seler i paprykę – smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną i zyskają delikatny kolor.
Krok 2: Dodaj pomidory i wino
Następnie do garnka wrzuć pomidory i duś razem kilka minut, aż się rozpadną, po czym zalej wszystko białym winem – dzięki temu zupa nabierze kwaskowego aromatu.
Krok 3: Wlej wywar i gotuj
Dalej wlej wywar, doprowadź do wrzenia, a potem gotuj ok. 10 minut na małym ogniu, by smaki się przegryzły.
Krok 4: Dodaj owoce morza
Następnie dorzuć owoce morza – co ważne, rób to w dwóch turach: najpierw te wymagające dłuższego gotowania (np. ośmiornica), a po 3‑4 minutach dodaj delikatne (krewetki, małże). W rezultacie każdy składnik będzie idealnie ugotowany – jędrny, miękki i pełen smaku.
Krok 5: Dopraw i podaj
Na zakończenie dopraw solą, pieprzem i posyp natką pietruszki. Zupa powinna być gorąca i aromatyczna – podawaj od razu.
Ciekawostka kulinarna
Pomysł na zupę z owoców morza ma korzenie zarówno w kuchniach śródziemnomorskich, jak i karaibskich, gdzie bogactwo morskich skarbów łączono z lokalnymi warzywami i przyprawami. Jednakże kluczem, by zachować wyrazistość smaku, jest etapowe dodawanie owoców morza – dzięki temu nie traci się delikatności ani jędrności składników.
Pomysły na podanie
Podawaj z grzankami posmarowanymi masłem czosnkowym – to doskonałe połączenie chrupkości i kremowego smaku.
Dodatek ostrej papryczki chili w zupie może podkreślić rybne nuty – świetnie sprawdzi się w chłodniejsze dni.
Zupa dobrze komponuje się z młodym winem – najpierw delikatną białą Pinot Grigio, a następnie Schioppettino lub inna aromatyczna odmiana dopełni kulinarne doznania.
Podsumowanie
Seafood Soup to doskonałe połączenie prostoty i elegancji – lekka, aromatyczna i pełna morskich smaków. Ponieważ wymaga prostych technik i aromatycznych składników, to właśnie sprawia, że warto ją wypróbować – z pewnością zagości na stałe w Twojej kuchni. Smacznego!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
