Morele w spirytusie

Morele w spirytusie to klasyczny sposób na zakonserwowanie owoców i zachowanie ich smaku na długie zimowe miesiące. Zanurzone w mocnym alkoholu, morele nabierają intensywnego, głębokiego aromatu i stają się doskonałym dodatkiem do ciast, lodów, deserów na zimno czy klasycznych galaretek. Co więcej, ich przygotowanie jest banalnie proste i nie wymaga pasteryzacji, dzięki czemu cały proces jest szybki i wygodny. W związku z tym, jeśli zależy Ci na tym, by choć odrobina lata pozostała z Tobą na długo – ten przepis z pewnością Ci się przyda.

Morele w spirytusie – aromatyczne owoce do deserów i nie tylko

Składniki:

• 1 kg dojrzałych, jędrnych moreli

• 300 g cukru

• 250 ml wody

• 500 ml spirytusu 95%

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie owoców

Morele dokładnie umyj i osusz. Przekrój na pół, usuń pestki i – jeśli są bardzo duże – pokrój owoce na ćwiartki. Owoce powinny być dojrzałe, ale nie rozmiękczone – to kluczowe, aby zachowały swój kształt po zalaniu alkoholem.

Krok 2: Gotowanie syropu cukrowego

Do rondelka wlej wodę i wsyp cukier. Podgrzewaj, mieszając, aż cukier się całkowicie rozpuści. Gdy syrop będzie klarowny i gorący, zdejmij go z ognia i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Krok 3: Układanie i zalewanie

Przygotuj czyste, wyparzone słoiki. Do każdego z nich włóż ciasno morele. Następnie wlej ostudzony syrop cukrowy, zostawiając około 2 cm wolnego miejsca u góry. Po tym, delikatnie wlej spirytus – najlepiej po ściance słoika – aż do pełna. Zakręć słoiki dokładnie.

Krok 4: Leżakowanie

Gotowe słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Morele będą gotowe do spożycia po około 6 tygodniach, jednak im dłużej postoją, tym pełniejszy będzie ich smak. Warto zachować choć kilka słoików do świąt lub sylwestrowych deserów.

Ciekawostka kulinarna

Morele w alkoholu były szczególnie popularne w przedwojennych domach ziemiańskich, gdzie wykorzystywano je jako wykwintny dodatek do tortów, serników oraz serwowane solo z bitą śmietaną. Podobne przetwory przygotowywano również z wiśni, śliwek i gruszek, tworząc prawdziwe kolekcje smaków zamknięte w słoikach.

Podsumowanie

Morele w spirytusie to wyjątkowy i elegancki przetwór, który zachwyca zarówno smakiem, jak i prostotą wykonania. Podsumowując – jeśli chcesz w prosty sposób zatrzymać smak lata i przygotować coś wyjątkowego na zimowe wieczory, ten przepis będzie idealny.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<