Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim to eleganckie danie, które doskonale sprawdzi się zarówno na uroczysty obiad, jak i na codzienny posiłek. Delikatne mięso otulone chrupiącym ciastem francuskim, wzbogacone aromatycznym farszem, tworzy kompozycję smaków, która z pewnością zachwyci każdego smakosza.
Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim – przepis krok po kroku
Składniki:
1 polędwiczka wieprzowa
200 g ciasta francuskiego
5 cienkich plasterków szynki parmeńskiej
200 g pieczarek lub borowików
1 mała cebula szalotka
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka musztardy
1 żółtko do posmarowania ciasta
sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Polędwiczkę oczyść z błon, opłucz i dokładnie osusz. Następnie dopraw solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Na rozgrzanej patelni z oliwą obsmaż mięso z każdej strony przez około 2 minuty, aż się lekko zrumieni. Po usmażeniu odstaw polędwiczkę do ostygnięcia i posmaruj ją musztardą.
Krok 2:
Pieczarki lub borowiki oczyść i drobno posiekaj. Cebulę szalotkę pokrój w drobną kostkę. Na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso, podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj grzyby i smaż przez około 5 minut, aż odparuje z nich nadmiar wody. Dopraw farsz solą, pieprzem i suszonym tymiankiem. Następnie odstaw do ostygnięcia.
Krok 3:
Na blacie rozłóż ciasto francuskie. Na środku ułóż plastry szynki parmeńskiej, na nich rozsmaruj przygotowany farsz grzybowy, a następnie połóż polędwiczkę. Zawiń ciasto, tak aby dokładnie otuliło mięso, zlepiając brzegi. Wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym żółtkiem.
Krok 4:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Następnie przełóż zawiniętą polędwiczkę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 25 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw na kilka minut przed pokrojeniem.
Ciekawostka kulinarna
Polędwiczka wieprzowa w cieście francuskim to danie inspirowane klasyczną angielską potrawą Beef Wellington, gdzie wołowina otulona jest grzybami i ciastem. Wersja z wieprzowiną jest równie smaczna, a jednocześnie bardziej dostępna i szybka w przygotowaniu.
Mam nadzieję, że ten przepis na polędwiczkę wieprzową w cieście francuskim przypadnie Ci do gustu!
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
