Idealna zupa pomidorowa. Przepis krok po kroku.

Idealna zupa pomidorowa to taka, o której przepis pyta każdy kto kiedykolwiek jej spróbował. Tak właśnie jest z naszą pomidorówką, postanowiliśmy uchylić rąbka tajemnicy 😉 Wiadomo ważny jest wywar ale nie tylko, można powiedzieć, że kwestia smaku tkwi w szczegółach.

Królowa polskich zup

Pomidorowa to od lat liderka rankingu polskich zup. Na głowę bije inne „polewki”, nic dziwnego nie znam nikogo, kto wzgardził by miską tej aromatycznej zupy. Powód jest prosty… My Polacy uwielbiamy słodko-kwaśny smak pomidorów, niezależnie od wieku. Najlepszy przykład… co to za dziecięce menu, bez pomidorowej. Chociaż wiadomo, że ta zupa powstaje najczęściej z resztek rosołu, więc ciężko powiedzieć, która tak naprawdę powinna dzierżyć palmę pierwszeństwa.

Zapraszam do zapoznania się „przepisem krok po kroku”. Pamiętajcie o zostawieniu komentarza co sądzicie o tej zupie pod wpisem.

Składniki:

• 2 l wywaru drobiowego lub np. warzywnego
• 660 g przecieru pomidorowego
• 70 ml śmietanki 18%
• 1 żółtko
• sól, pieprz
• ew. cukier do smaku lub np. 1 ugotowana duża marchewka

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Przecedzony wywar podgrzej w garnku ale nie gotuj. Wlej przecier, najlepiej domowy lub np. sprawdzony kupny, na małym ogniu zagotuj.

Krok 2:

W miseczce wymieszaj śmietankę z żółtkiem, następnie dolej kilka łyżek gorącej zupy aby śmietanka się „zahartowała” i nie zważyła się po wlaniu do garnka.

Krok 3:

Następnie cały czas mieszając zupę ,wlej powoli mieszaninę śmietany z żółtkiem. Podgrzej do delikatnego mrugania, dopraw solą i pieprzem, ewentualnie cukrem. Fajnym patentem jest dodanie jednej ugotowanej marchewki i zmiksowanie jej. Zupa będzie gęstsza i delikatnie słodsza.

Dwie wrogie frakcje

Miłośnicy tej zupy dzielą się oczywiście na dwie wrogie frakcje: makaroniarzy i ryżowców. Niewiele się o tym mówi ale wiele rodzin rozpadło się przez konflikt na tle dodatku do zupy pomidorowej 😉 Oczywiście żart, natomiast sam kiedyś byłem świadkiem kłótni na ten temat, mało nie doszło do rękoczynów. Każdy ma swoją opinię, jak powinna smakować idealna zupa pomidorowa i z jakim dodatkiem, powinna być podawana. Jeżeli masz wątpliwości, szukasz odpowiedzi zapoznaj się z tym przepisem, zostaniesz fanem domowego makaronu.

Matczyny patent

Muszę się przyznać, że jeżeli chodzi o gotowanie to wszystkich podstaw, nauczył mnie Ojciec. Jeżeli chodzi zupę pomidorową, to tej nauczyła mnie Mama. To właśnie matczyny patent sprawia, że jest to idealna zupa pomidorowa. A o co chodzi? A właśnie o dodatek śmietany z żółtkiem, który sprawia, że zupa jest delikatna i kremowa. Nauczyła mnie też miksować do pomidorowej ugotowane w wywarze warzywa, głównie marchewkę. Sprawia to, że zupa jest gęstsza, słodsza i zdrowsza. Jest to wspaniały patent na dzieci, które nie koniecznie lubią warzywa. Wiem doskonale, Mama przemycając miksowane warzywa do zupy oszukiwała mnie i moje rodzeństwo latami… prawdziwy koszmar 😉

Warto wypróbować nasz patent, zwłaszcza, że jest prosty i nie wymaga nie wiadomo jakich wysiłków. Z tego przepisu wychodzi naprawdę smaczna, pyszna, zdrowa po prostu idealna pomidorowa.

Pomidorową podajemy z makaronem/ryżem, ewentualnie kleksem śmietany. Oto przepis na Domowy makaron nitki

Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Facebook i Instagram.

A jeśli szukasz innych pysznych inspiracji na zupy znajdziesz je >> TUTAJ <<

Idealna zupa ogórkowa – przepis krok po kroku.