Dzisiaj chciałbym przedstawić rotolo ze szpinakiem i ricottą, mniej znanego kuzyna lasagne con spinaci. Warto bliżej poznać to danie o włoskim rodowodzie, ponieważ świetnie sprawdza się w chłodniejsze, jesienne dni. Aromatyczny pomidorowy sos wzbogacony sosem pesto, delikatny szpinak podduszony z czosnkiem na oliwie. Zblanszowany na niej szpinak zyskuje świeży smak, a chlust tej oliwy bez wątpienia zaraz po wyjęciu z piekarnika, dodaje nieco pikantniejszych nut. Tym czasem poniżej dokładny przepis na tą rewelacyjną potrawę:
Rotolo ze szpinakiem i ricottą – przepis krok po kroku
Składniki:
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 450 g szpinaku mrożonego lub np. świeżego
- 250 g sera ricotta
- 600 g passaty pomidorowej
- 1 łyżka pesto genovese
- 15 płatów makaronu lasagne
- 3 łyżki startego parmezanu
- oliwa z oliwek Extra Vergine GranFruttato
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Passate pomidorową wlej do rondelka, następnie dodaj pesto genovese. Zagotuj, na koniec dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 2:
Na oliwie z oliwek zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę. Następnie dodaj czosnek pokrojony w płatki, kiedy uwoli swój aromat dodaj szpinak. Gdy szpinak zmięknie dopraw go gałką muszkatołową oraz solą i pieprzem. Ostudzony wymieszaj z ricottą. Makaronu obgotuj przez 5 minut w osolonym wrzątku. Płaty odcedź, przełóż do naczynia skrop oliwą z oliwek, aby makaron się nie sklejał. Na ostudzone płaty nałóż farsz, zwiń zgrabne ruloniki, przetnij na pół.
Krok 3:
Do naczynia do zapiekania wlej połowę sosu. Następnie ułóż nadziane połówki makaronu zapełniając całe naczynie. Posyp startym parmezanem.
Krok 4:
Wierzch polej pozostałym sosem, następnie posyp dodatkową porcją startego parmezanu. Na koniec zapiekaj bez przykrycia przez 20-25 minut w 180°C.
Rotolo ze szpinakiem i ricottą przed podaniem polej jeszcze chlustem oliwy z oliwek.
Jeśli chcesz być na bieżąco z moimi przepisami to zapraszam na Instagram i Facebook.
A więcej pysznych obiadowych inspiracji znajdziesz >>TUTAJ << Koniecznie zajrzyj!
