Spaghetti z małżami to danie, które bez wątpienia przenosi nas wprost na rozgrzane słońcem włoskie wybrzeża. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowne i pełne smaku, z pewnością zachwyci każdego miłośnika kuchni śródziemnomorskiej. W związku z tym świetnie sprawdza się zarówno na codzienny obiad, jak i podczas uroczystej kolacji.
Najważniejsze w przygotowaniu spaghetti z małżami jest świeżość składników. Delikatne małże, aromatyczny czosnek, dobrej jakości oliwa z oliwek i świeże zioła tworzą kompozycję, która – mimo swojej prostoty – smakuje wręcz wykwintnie. Ponadto, przygotowanie tego dania nie wymaga specjalistycznych umiejętności – wystarczy kilka podstawowych kroków, by w krótkim czasie stworzyć kulinarną perełkę. Innymi słowy, nawet jeśli dopiero zaczynasz swoją przygodę z owocami morza, to spaghetti z małżami będzie idealnym przepisem na start.
Warto pamiętać, że danie to jest nie tylko pyszne, ale i lekkie, co czyni je świetną propozycją na ciepłe dni, kiedy szukamy potraw pełnych smaku, ale niezbyt ciężkich.
Spaghetti z małżami – klasyk kuchni śródziemnomorskiej na Twoim talerzu
Składniki:
400 g makaronu spaghetti
1 kg małży (najlepiej świeżych, dobrze oczyszczonych)
4 ząbki czosnku
1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
150 ml białego wytrawnego wina
3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 pęczek natki pietruszki
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
cytryna do podania
Sposób przygotowania:
Krok 1:
Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu. Pamiętaj, aby zachować około pół szklanki wody z gotowania – być może przyda się do rozrzedzenia sosu.
Krok 2:
W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek oraz, jeśli lubisz pikantniejsze smaki, drobno posiekaną papryczkę chili. Smaż przez chwilę, aż czosnek uwolni aromat, jednakże nie dopuść do jego przypalenia.
Krok 3:
Dodaj oczyszczone małże i wlej białe wino. Przykryj rondel pokrywką i gotuj przez kilka minut, aż małże się otworzą. W związku z tym, że nieotwarte małże należy wyrzucić, pamiętaj, aby je dokładnie przejrzeć przed podaniem.
Krok 4:
Do gotowych małży dodaj odcedzony makaron. Wymieszaj całość dokładnie, w razie potrzeby dodając trochę wody z gotowania makaronu, aby sos był bardziej aksamitny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 5:
Na koniec posyp danie posiekaną natką pietruszki. Podawaj gorące, skropione sokiem z cytryny.
Ciekawostka kulinarna
Spaghetti alle vongole, czyli spaghetti z małżami, jest jednym z najpopularniejszych dań w nadmorskich regionach Włoch. Co ciekawe, istnieją dwie główne wersje tego klasycznego przepisu: “bianco” – z oliwą, czosnkiem i białym winem oraz “rosso” – z dodatkiem pomidorów. W obu przypadkach najważniejsze są świeże owoce morza i krótki czas obróbki, który pozwala zachować ich naturalny smak.
Podsumowując
Spaghetti z małżami to idealna propozycja dla wszystkich, którzy cenią lekkość, świeżość i intensywny smak morza na talerzu. Dzięki prostemu przygotowaniu i doskonałemu efektowi końcowemu danie to sprawdzi się zarówno podczas codziennych posiłków, jak i specjalnych okazji.
Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami – zapraszam na Instagram.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
