Napój czekoladowy, tzw.: grzanka – Mazowsze

Grzanka, mimo niepozornej nazwy, nie ma nic wspólnego z pieczywem – to tradycyjny mazowiecki napój alkoholowy o intensywnie czekoladowym aromacie, słodki, gęsty i doskonale rozgrzewający. W związku z tym idealnie sprawdza się zimą, jednakże jego oryginalny smak warto docenić niezależnie od pory roku. Ta wersja na bazie karmelu, miodu i gorzkiej czekolady to prawdziwa uczta dla miłośników głębokich, deserowych alkoholi domowej roboty.

Najważniejsze jest tu odpowiednie przygotowanie bazy – czyli rozpuszczenie cukru do karmelu, a następnie połączenie go z miodem, czekoladą i wodą. Po tym etapie wystarczy dodać wódkę, podgrzać, podpalić i szybko podać. Co ciekawe, można również wzbogacić smak grzanki, sięgając po mleczną czekoladę i odrobinę niesłodzonego mleka skondensowanego. Innymi słowy, ten przepis daje dużo swobody – choć klasyka zawsze się obroni.

Grzanka mazowiecka – rozgrzewający napój czekoladowy z wódką i karmelem

Składniki:

• 750 ml czystej wódki

• około 80 g gorzkiej czekolady

• 2 łyżki miodu

• 100 g cukru

Sposób przygotowania:

Krok 1: Karmelizowanie cukru

Na początku wsypujemy cukier do suchego rondla i powoli podgrzewamy na małym ogniu, aż się rozpuści i uzyska głęboki, bursztynowy kolor. Warto uważać, aby go nie przypalić, ponieważ stanie się gorzki.

Krok 2: Dodanie czekolady i miodu

Następnie do karmelu dolewamy około 100 ml wody, dodajemy miód oraz połamaną na kawałki gorzką czekoladę. Całość intensywnie mieszamy, aż wszystkie składniki się dokładnie rozpuszczą, tworząc gęsty, błyszczący płyn o czekoladowym aromacie.

Krok 3: Dodanie alkoholu i podpalenie

Po rozpuszczeniu wszystkich składników zdejmujemy rondelek z ognia i wlewamy wódkę. Następnie całość mieszamy i bardzo ostrożnie podpalamy. Płomień gasimy natychmiast poprzez przykrycie garnka pokrywką. Po zgaszeniu ognia od razu przelewamy grzankę do filiżanek.

Ciekawostka kulinarna

Grzanka była niegdyś popularnym trunkiem na Mazowszu, szczególnie podczas mroźnych zim. Co ciekawe, jej nazwa pochodzi od momentu “przypieczenia” cukru na karmel – nie od pieczywa. Ponadto dawniej przygotowywano ją z kakao i domowego spirytusu, jednak wersja z prawdziwą czekoladą zyskuje dziś coraz większe uznanie. Podobnie jak krupnik czy warzonka, grzanka należała do domowych alkoholi, które pełniły funkcję deseru i „lekarstwa” jednocześnie.

Podsumowanie

Podsumowując, mazowiecka grzanka czekoladowa to wyjątkowy napój dla wielbicieli słodkich alkoholi. Jej smak to połączenie goryczki czekolady, karmelowej słodyczy i delikatnej nuty miodu. Niewątpliwie rozgrzeje nawet największego zmarzlucha. Ponadto przepis pozwala na różne wariacje – warto eksperymentować z dodatkiem mleka lub lżejszymi alkoholami. Kończąc, można śmiało stwierdzić, że to jeden z tych trunków, który zaskakuje już od pierwszego łyku i długo zostaje w pamięci.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram. 

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<