Barszcz ukraiński. Przepis krok po kroku.

Dziś mam dla Was przepis na zupę kompletną, pełną warzyw i  przede wszystkim prostą w przygotowaniu. Barszcz ukraiński, bo o nim mowa to jedna z moich ulubionych zup niezależnie od pory roku. Dzięki przepisowi krok po kroku być może przygotujesz ją już dziś 🙂

Barszcz ukraiński. Przepis krok po kroku.

Składniki:

• 300 g mięsa wieprzowego, np. łopatki
• 2 nieduże marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• kawałek pora, około 10 cm
• 3 spore ząbki czosnku
• 1,3 l wody
• 3 ziemniaki
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 200 g startych ugotowanych buraków
• 1 puszka fasoli jasnej, bez zalewy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Krok 1:

Wszystkie warzywa oprócz ziemniaków pokrój w drobną kostkę. Z pewnością możesz je zetrzeć na tarce nic się nie stanie, zależy od twoich osobistych preferencji. Następnie pokrojone warzywa odstaw na chwilę na bok.

Krok 2:

Wieprzowinę pokrój w kostkę, jak do gulaszu, dopraw solą i pieprzem. Podsmaż na oleju roślinnym z dodatkiem ziela angielskiego i liścia laurowego, mięso nabierze dodatkowego aromatu. Smaż tak długo, aż z mięsa uwolnią się soki, czyli około 10-15 minut. Następnie dodaj warzywa pokrojone w kostkę: marchew, pietruszkę, seler, por oraz posiekany czosnek. Smaż dodatkowe 5-7 minut na średnim ogniu. 

Krok 3:

Następnie dodaj ziemniaki, ja niewątpliwie lubię gdy kostka jest większa, bardziej „rustykalna” 😉 Wlej wodę, dodaj sól i pieprz. Pamiętaj aby doprawiać potrawę praktycznie na każdym kroku, łatwiej będzie wykończyć jej smak. Po około 20 minutach gotowania, kiedy ziemniaki zmiękną dodaj ugotowane starte buraczki oraz sok z cytryny (sprawia on, że buraki nie tracą swojego pięknego koloru).

Krok 4:

Na zakończenie dodaj przecier pomidorowy,  nie koncentrat, (chociaż koncentratu też można użyć, ale w mniejszej ilości) oraz fasolę bez zalewy. Zupę potrzymaj jeszcze na minimalnej mocy palnika przez 10 minut.Ponadto dodam jeszcze, że barszcz ukraiński polecam na obiad. Przepis krok po kroku poprowadzi Was przez każdy etap przygotowania tej zupy. Ta zupa wydaje się prosta w przygotowaniu ale w razie jakichkolwiek pytań piszcie komentarze, jestem na kulinarnym posterunku 🙂Polecam wam również inne moje przepisy na ZUPY