Wiosna to czas, gdy na straganach pojawiają się pierwsze młode warzywa – nowalijki. Ich delikatny smak i chrupkość doskonale komponują się z soczystym łososiem w aromatycznej marynacie. Ta sałatka to lekka, a zarazem sycąca propozycja na obiad czy kolację, która zachwyci każdego miłośnika świeżych, sezonowych składników.
Sałatka z nowalijek z szaszłykiem z łososia – świeżość wiosny na talerzu
Składniki:
Sos:
- 80 ml oliwy z oliwek
- sok z 1 cytryny
- 1 mały pęczek koperku
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- sól, pieprz do smaku
Sałatka:
- 1 główka sałaty masłowej
- 200 g małych młodych ziemniaków
- 8 rzodkiewek
- 2 ogórki gruntowe
Łosoś:
- 250 g filetu z łososia
- ½ łyżeczki przyprawy curry
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- kawałek świeżego imbiru (ok. 1 cm)
- 2 łyżki jasnego sosu sojowego
Sposób przygotowania:
Krok 1 – Marynowanie łososia:
Filet z łososia pokrój na 4 równe kawałki. W misce wymieszaj przyprawę curry, oliwę, starty imbir i sos sojowy. Zamarynuj kawałki łososia w przygotowanej mieszance i odstaw na 30 minut do lodówki.
Krok 2 – Przygotowanie sosu:
Koperek drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki sosu umieść w słoiczku, zakręć i energicznie wstrząśnij, aż do uzyskania jednolitej emulsji.
Krok 3 – Gotowanie ziemniaków:
Młode ziemniaki dokładnie wyszoruj i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ostudzeniu pokrój je w plastry.
Krok 4 – Przygotowanie warzyw:
Rzodkiewki i ogórki umyj, a następnie pokrój w cienkie plasterki. Sałatę masłową porwij na mniejsze kawałki.
Krok 5 – Grillowanie łososia:
Zamarynowane kawałki łososia nadziej na patyczki do szaszłyków. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15 minut lub grilluj na patelni grillowej, aż ryba będzie soczysta i lekko zrumieniona.
Krok 6 – Komponowanie sałatki:
W dużej misce wymieszaj sałatę, plastry ziemniaków, rzodkiewki i ogórki. Dodaj przygotowany sos i delikatnie wymieszaj.
Podanie:
Sałatkę podawaj na talerzach, dekorując każdy porcją szaszłyka z łososia. Danie najlepiej smakuje na świeżo, serwowane z chrupiącym pieczywem.
Podsumowanie:
Ta sałatka to kwintesencja wiosennej świeżości, łącząca delikatne nowalijki z wyrazistym smakiem marynowanego łososia. Idealna propozycja na lekki, ale sycący posiłek, który zachwyci zarówno domowników, jak i gości.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
