Sos winegret czosnkowy to aromatyczny wariant klasycznego francuskiego dressingu, który dzięki dodatkowi czosnku zyskuje wyrazisty smak i głębię. Idealnie komponuje się z różnorodnymi sałatkami, grillowanymi warzywami oraz daniami mięsnymi.
Sos winegret czosnkowy
Składniki:
Aby przygotować sos winegret czosnkowy według przepisu Jakuba Kuronia, potrzebujesz:
125 ml oliwy
4 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
4 ząbki czosnku
2 łyżki białego wytrawnego wina
½ łyżki ostrej musztardy gorczycznej
1 ugotowane na twardo żółtko
Sól, pieprz i szczypta cukru do smaku
Czosnek, będący głównym dodatkiem tego sosu, nadaje mu charakterystyczny, pikantny smak, który doskonale podkreśla smak wielu potraw.
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie bazy sosu
W misce umieść ugotowane na twardo żółtko oraz musztardę. Dokładnie je utrzyj, aż do uzyskania jednolitej masy.
Krok 2: Dodawanie oliwy
Stopniowo, cienkim strumieniem, wlewaj oliwę do miski, cały czas mieszając, aby składniki dobrze się połączyły i powstała emulsja.
Krok 3: Przygotowanie czosnku
Czosnek drobno posiekaj i utrzyj z odrobiną soli, aż powstanie gładka pasta.
Krok 4: Łączenie składników
Do emulsji dodaj przygotowany czosnek, ocet winny (lub sok z cytryny) oraz białe wino. Całość dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Krok 5: Doprawianie
Dopraw sos solą, pieprzem oraz szczyptą cukru według własnego gustu. Gotowy sos możesz przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w lodówce przez kilka dni.
Zastosowanie
Sos winegret czosnkowy doskonale komponuje się z:
Sałatkami z mieszanką sałat, rukolą, pomidorami i ogórkiem
Grillowanymi warzywami, takimi jak cukinia, bakłażan czy papryka
Pieczonymi mięsami, w szczególności cielęciną i drobiem
Rybnymi potrawami, np. łososiem czy dorszem
Jako dodatek do jajek na twardo lub jajek faszerowanych
Ciekawostka kulinarna
Sos winegret, znany również jako vinaigrette, wywodzi się z kuchni francuskiej i tradycyjnie składa się z oliwy oraz octu w proporcji 3:1. Dodatek czosnku nie tylko wzbogaca smak sosu, ale także nadaje mu charakterystycznego aromatu i pikantności. W zależności od użytych składników, sos winegret może nabrać różnych charakterów – od delikatnego i orzeźwiającego po intensywny i wyrazisty.
Podsumowanie
Sos winegret czosnkowy to prosty w przygotowaniu, a zarazem wyrafinowany dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Jego unikalne połączenie świeżości oliwy, kwasowości octu i pikantności czosnku sprawia, że jest on chętnie wykorzystywany w kuchniach różnych krajów. Warto wypróbować ten sos, aby dodać swoim daniom nowego wymiaru smakowego.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
