Sok pomidorowy to napój, który łączy w sobie intensywny smak pomidorów z bogactwem witamin i minerałów. Jest to doskonała alternatywa dla sklepowych soków, często pełnych konserwantów i sztucznych dodatków. Przygotowując sok w domu, masz pełną kontrolę nad jego składem, co pozwala cieszyć się zdrowym i smacznym napojem. Ponadto, domowy sok pomidorowy może być bazą do wielu potraw, takich jak zupy, sosy czy koktajle.
Sok pomidorowy – naturalna przyjemność w szklance
Składniki:
3 kg dojrzałych pomidorów (mogą być różne odmiany)
1 płaska łyżka soli (około 10–15 g)
opcjonalnie: przyprawy takie jak czarny pieprz, oregano, bazylia, czosnek lub chili
Sposób przygotowania:
Krok 1: Przygotowanie pomidorów
Pomidory dokładnie umyj i usuń szypułki. Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, aby ułatwić ich obróbkę.
Krok 2: Gotowanie pomidorów
W dużym garnku umieść pokrojone pomidory i zagotuj je na średnim ogniu. Gotuj przez około 30 minut, aż pomidory staną się miękkie i zaczną się rozpadać. W trakcie gotowania możesz je delikatnie rozgnieść drewnianą łyżką, aby uwolnić więcej soku.
Krok 3: Przecedzanie soku
Po ugotowaniu, przetrzyj pomidory przez sito lub gazę, aby oddzielić sok od miąższu i skórek. Możesz użyć tłuczka lub łyżki, aby ułatwić proces przecierania.
Krok 4: Gotowanie przecieru
Uzyskany sok ponownie zagotuj w tym samym garnku. Dodaj sól oraz, jeśli używasz, wybrane przyprawy. Gotuj przez kolejne 10 minut, aby składniki się połączyły.
Krok 5: Pasteryzacja
Gorący sok przelej do wyparzonych słoików lub butelek. Szczelnie zakręć i pasteryzuj przez około 20 minut w garnku z gotującą się wodą. Po pasteryzacji, słoiki odstaw do góry dnem, aby sprawdzić, czy zakrętki się zassały.
Ciekawostki kulinarne:
Właściwości zdrowotne pomidorów: Pomidory są bogate w witaminę C, witaminę K oraz likopen – silny przeciwutleniacz, który może wspierać zdrowie serca i skóry.
Zastosowanie soku pomidorowego: Oprócz picia, sok pomidorowy może być używany jako baza do zup, sosów czy koktajli.
Alternatywne wersje: Do soku pomidorowego można dodać różne przyprawy, takie jak czosnek, cebulę, paprykę czy zioła, aby nadać mu unikalny smak.
Podsumowanie:
Sok pomidorowy to napój, który łączy w sobie zdrowie i smak. Jego przygotowanie w domu pozwala na kontrolę nad składnikami i dostosowanie smaku do własnych preferencji. Dzięki bogactwu witamin i minerałów, sok pomidorowy wspiera zdrowie i może być używany w wielu potrawach. Wypróbuj ten przepis i ciesz się smakiem natury w szklance.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
