X

Czego szukasz?

Przepis
Pierogi i kluski

Pyzy z mięsem Piotra

Pyzy z mięsem to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy prostotę ziemniaczanego ciasta z bogactwem mięsa w soczystym środku. Idealne na obiad, gdy chcesz podać coś pożywnego, ale jednocześnie domowego i smakowitego. Pasują zarówno na zwykły dzień, jak i wyjątkowe spotkanie z bliskimi.

Pyzy z mięsem według Piotra – sycące danie na cały dom

Składniki (na ok. 20–25 pyz)

Na ciasto ziemniaczane:

  • 1 kg ziemniaków

  • 4 łyżki mąki pszennej

  • 3 jajka

  • sól i pieprz do smaku

Na farsz mięsny:

  • 400 g ugotowanej wołowiny

  • 1 średnia cebula

  • 50 g masła

  • 1 czerstwa bułka (namoczona i odciśnięta)

  • 1 jajko

  • sól, pieprz

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie masy ziemniaczanej

Ziemniaki obierz i umyj. Połowę zetrzyj na drobnej tarce i dokładnie odciśnij. Gromadzoną skrobię z naczynia po chwili dodaj do ziemniaczanego ciasta. Pozostałe ziemniaki ugotuj, ostudź i zmiel. Połącz surowe i gotowane, dodaj mąkę, dwa jajka oraz sól i pieprz. Wyrób jednolite, elastyczne ciasto  .

Krok 2: Farsz mięsny

Wołowinę zmiel (lub posiekaj), a cebulę pokrój i przesmaż na maśle. Połącz z mięsem, dodaj odciśniętą bułkę, jajko oraz sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj  .

Krok 3: Formowanie pyz

Z masy ziemniaczanej formuj placuszki grubości ok. 1 cm. Na każdy nałóż porcję farszu i dokładnie zaklejaj brzegi, tworząc kulę  .

Krok 4: Gotowanie

Wrzucaj pyzy delikatnie do wrzącej, osolonej wody. Gotuj na małym ogniu przez około 7 minut od momentu wypłynięcia. Kulki powinny lekko puchnąć i dobrze się ściąć  .

Krok 5: Serwowanie

Podawaj gorące, polane roztopionym tłuszczem z cebulką (np. skwarkami), z surówką – świetnie sprawdzi się kapusta pekińska lub kwaśna śmietana.

Ciekawostka kulinarna

Pyzy z mięsem to regionalny wariant ziemniaczanych klusek, obecny głównie w Wielkopolsce i na Kujawach, ale podobne potrawy (kartacze, cepeliny) przygotowuje się również na Podlasiu i Litwie  . Charakterystyczne jest użycie zarówno surowych, jak i gotowanych ziemniaków, co daje idealnie miękką i sprężystą strukturę.

Podanie i inspiracje

  • Z tłustym sosem mięsnym – dodaje głębi i aromatu.

  • Polane masłem klarowanym i podsmażoną cebulką – klasyka w najlepszym wydaniu.

  • Z dodatkiem kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego – bardziej lekko.

  • Możesz też zamrozić część – ponowne zagotowanie w wodzie bardzo dobrze odtwarza konsystencję.

Podsumowanie

Pyzy z mięsem według Piotra to połączenie domowej prostoty i pełnowartościowego obiadu: sycące, aromatyczne, z soczystym wnętrzem. Klucz to dobry balans ziemniaków (surowych i gotowanych), odpowiednia ilość mąki i staranne zlepięcie farszu. Choć przygotowanie wymaga chwili pracy, smak wynagradza każdy wysiłek. To propozycja na uczty domowe lub weekendowy obiad z tradycją. Smacznego!

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również