X

Czego szukasz?

Przepis
Potrawy mięsneWołowina, Cielęcina

Gulasz cielęcy z ziołami

Gulasz cielęcy z ziołami to danie wyjątkowo delikatne, a jednocześnie pełne głębi smaku dzięki starannie dobranym przyprawom. Miękka cielęcina duszona w towarzystwie świeżych lub suszonych ziół, czosnku i warzyw to doskonała propozycja na rodzinny obiad lub elegancką kolację. Co więcej, cielęcina doskonale chłonie smaki ziół, a dzięki swojej jasnej barwie i łagodnemu aromatowi idealnie komponuje się z dodatkiem tymianku, majeranku, rozmarynu czy natki pietruszki. W związku z tym danie to może stać się ulubioną alternatywą dla klasycznego gulaszu wołowego.

Gulasz cielęcy z ziołami – delikatna potrawa pełna aromatu

Składniki:

  • 700 g cielęciny (np. łopatka, szynka lub karkówka cielęca)

  • 2 cebule

  • 2 ząbki czosnku

  • 1 marchewka

  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju

  • 200 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

  • 100 ml białego, wytrawnego wina (opcjonalnie)

  • 1 łyżeczka suszonego majeranku

  • 1 łyżeczka suszonego tymianku

  • 1 gałązka świeżego rozmarynu lub natka pietruszki do posypania

  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Mięso cielęce pokrój w dużą kostkę, oprósz solą i pieprzem. Na głębokiej patelni lub w garnku z grubym dnem rozgrzej masło klarowane i obsmaż mięso na złoty kolor. Zdejmij je z patelni i odstaw.

Krok 2: Smażenie warzyw

Na tym samym tłuszczu podsmaż pokrojoną cebulę, czosnek oraz marchewkę pokrojoną w cienkie plasterki. Gdy warzywa lekko się zrumienią, dodaj zioła: tymianek, majeranek i rozmaryn. Zamieszaj.

Krok 3: Duszenie

Do warzyw dodaj z powrotem mięso, podlej winem (jeśli używasz) i bulionem tak, by przykryć składniki. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 1,5 godziny – do momentu, aż cielęcina będzie wyjątkowo miękka, a sos się zredukuje i nabierze intensywnego smaku.

Krok 4: Serwowanie

Gulasz cielęcy z ziołami podawaj gorący – najlepiej z kluskami, kaszą gryczaną lub purée ziemniaczanym. Przed podaniem posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla dodatkowego aromatu i koloru.

Ciekawostka kulinarna

Cielęcina to mięso wyjątkowo delikatne i lekkostrawne, często polecane w diecie dzieci i osób starszych. W kuchni francuskiej uchodzi za składnik szlachetny, a gulasze na jej bazie gotuje się z dodatkiem ziół prowansalskich, białego wina i warzyw korzeniowych – co inspiruje również kuchnię polską.

Podsumowanie

Gulasz cielęcy z ziołami to potrawa, która zachwyca delikatnością i aromatem. Soczyste mięso, dobrze dobrane przyprawy i warzywa tworzą harmonijną całość. Podsumowując – jeśli szukasz lekkiej, a jednocześnie wyrazistej potrawy jednogarnkowej, ten przepis będzie idealnym wyborem.

Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram

Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<

Udostępnij!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Sprawdź również