Potrawka z gotowanej wołowiny to świetny sposób na wykorzystanie mięsa pozostałego po gotowaniu rosołu lub bulionu. Delikatna wołowina w kremowym sosie chrzanowym lub koperkowym, podana z ziemniakami lub ryżem, staje się nowym, pełnowartościowym daniem. Co więcej, potrawka ta doskonale wpisuje się w ideę kuchni oszczędnej, praktycznej i bez marnowania. W związku z tym warto zapamiętać ten przepis jako jedną z tych receptur, które pozwalają kreatywnie zagospodarować resztki z poprzedniego dnia.
Potrawka z gotowanej wołowiny – drugie życie rosołowego mięsa
Składniki:
ok. 400 g gotowanej wołowiny (np. z rosołu – pręga, mostek, łopatka)
1 cebula
1 marchewka
2 łyżki masła
1 łyżka mąki pszennej
1 szklanka bulionu (z gotowania mięsa)
2 łyżki śmietany 18%
1 łyżka chrzanu lub posiekanego koperku (do wyboru)
sól i pieprz do smaku
sok z cytryny (opcjonalnie, do smaku)
Sposób przygotowania
Krok 1: Przygotowanie składników
Mięso pokrój na cienkie plasterki lub większą kostkę – w zależności od preferencji. Cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Krok 2: Podsmażanie warzyw
Na patelni lub w rondlu rozpuść masło, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj marchewkę i smaż przez kilka minut. Wsyp mąkę, wymieszaj i zasmaż całość przez chwilę, aż mąka lekko się zrumieni.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Do warzyw wlej stopniowo bulion, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż sos lekko zgęstnieje. Dodaj śmietanę, chrzan (lub koperek) i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz kilkoma kroplami soku z cytryny.
Krok 4: Dodanie mięsa i podanie
Dodaj pokrojone mięso do sosu i podgrzewaj razem przez kilka minut. Podawaj gorące – najlepiej z ziemniaczanym purée, kaszą lub ryżem. Danie można udekorować świeżym koperkiem lub tartym jajkiem.
Ciekawostka kulinarna
W kuchni polskiej potrawki były jednym z popularniejszych dań „z resztek” – szczególnie po niedzielnym rosole. Dodatek śmietany, koperku lub chrzanu pozwalał odmienić smak mięsa i stworzyć zupełnie nowe danie. Potrawki gościły zarówno na stołach domowych, jak i w restauracjach PRL-u.
Podsumowanie
Potrawka z gotowanej wołowiny to pyszna, domowa propozycja na drugie danie, które powstaje z prostych składników i minimalnym wysiłkiem. Dzięki temu przepisowi nic się nie zmarnuje, a Ty zyskasz kolejną pyszną pozycję w codziennym menu. Podsumowując – jeśli szukasz smacznego sposobu na wykorzystanie mięsa z rosołu, ten przepis będzie strzałem w dziesiątkę.
Podsumowując mam nadzieję, że potrawa wyszła obłędne! Jeśli chcesz być na bieżąco z innymi moimi i Bogusi przepisami to zapraszam na Instagram.
Więcej inspiracji z pewnością znajdziesz >> TUTAJ <<
